Неймовірно смачна і дуже красива випічка – готуємо польський пляцок Pani Walevska

       Пляцок – це завжди красиво, особливо в розрізі. Складається з декількох шарів, кожен з яких абсолютно не схожий на інший.

 
Основні інгредієнти:

Для тіста: 1 чайна ложка розпушувача, 250 грамів борошна, 50 грамів цукру, 100 грамів вершкового масла, 3 жовтки.

Для крему: 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка крохмалю, 250 мілілітрів молока, 50 грамів цукру, 2 жовток, 1 пакетик ванільного цукру, 100 грамів вершкового масла.

Для меренги: 4 білка, 125 грамів цукрової пудри, 0.5 столової ложки крохмалю.

Також знадобляться: 60 грамів пелюсток мигдалю, 225 грамів заморожених ягід або варення.

Процес приготування:

      Висипати 200 грамів борошна в ємність, масло нарізати, все перетерти руками, додати цукор, розпушувач, жовтки. Замістити тісто, по чуть-чуть підсипаючи борошно в міру необхідності. Якщо тісто не замішується в грудку і розсипається, можна додати ложку води.

Взяти форму розміром 20Х30 або 25х30 (можна деко), застелити папером, щоб краю трохи виступали за борти. Розкачати тісто, намотати на качалку, акуратно перенести на форму, розподілити по всій поверхні. Ягоди або варення розсипати по тесту.

4 білки збити з цукровою пудрою, всипати крохмаль, ретельно перемішати. Меренгу викласти на ягоди, розподілити рівномірно, посипати горіхами. Випікати 40 хвилин при температурі +180. Якщо білки пригоряють, можна накрити фольгою.

Тепер потрібно зварити крем. У невелику ємність з антипригарним покриттям вилити молоко, додати ванілін, цукор, крохмаль, жовток, борошно. Все перемішати, варити на невеликому вогні, поки не загусне, помішувати. Зняти, дати охолонути.

 

 Вийняти корж з духовки, остудити, обережно вийняти з форми, розрізати на дві частини.

Коли крем став холодним, збити вершкове масло і додавати його по ложці в крем, збиваючи невпинно. Кремом промазати половину коржа, накрити другою половиною, притиснути, залишити охолоджуватися в холодильнику 2 години.

Порізати на шматочки і пригощаємо друзів.

Смачного!