Немов хмарка на вашій тарілці! Торт з чорносливом і горіхами!

Це незвичайний торт з чорносливом і горіхами. Коржі з заварного тіста не вимагають розкачування, але головне в цьому торті – крем! Він виходить ніжним, повітряним, кислинка чорносливу доповнюється смаком волоського горіха. Це неймовірно смачно!

Складові:
тісто:

  • вода – 250 г
  • вершкове масло – 100 г
  • сіль – 7 г
  • борошно – 150 г
  • яйця – 5 шт.

    крем:
  • сметана – 900 г
  • цукор – 200 г
  • вода – 150 мл.
  • желатин – 20 г
  • волоські горіхи – 150 г
  • чорнослив – 150 г

    Готуємо класичне заварне тісто.

Нагріваємо воду з вершковим маслом і сіллю. Всипаємо борошно і перемішуючи варимо 2-3 хвилини.

Знімаємо з вогню і по одному додаємо 5 невеликих яєць, добре перемішуючи після кожного. Тісто ділимо на дві частини. Я випікала у формі діаметром 20 см.

Можна викладати як ложкою так і з кондитерського мішка. Випікаємо два коржі спочатку 15 хвилин при температурі 200 градусів і ще 20 хвилин при 160.

Для крему я замочила на одну годину желатин в воді. Додала цукор і варила 2-3 хвилини, після чого остудила. Жирну сметану збити до легкості і поступово влити весь желатин безперервно збиваючи. Переконайтеся що крем добре змішався з загущувачем.

Підсушені горіхи подрібнюю ножем. Чорнослив дрібно нарізаю. Змішую все з кремом.

На дно форми викладаємо один корж із заварного тіста. Зверху весь крем. І накриваємо другим коржем. Дайте торту застигнути в холодильнику пару годин. Зовсім скоро можна подавати до столу.

Смачного!

0 Поділись