НЕПЕРЕВЕРШЕНІ ШОКОЛАДНІ КЕКСИ: ТОП-6 РЕЦЕПТІВ.

1) Шоколадні кекси з какао

Складові:

● борошно 125 г
● какао-порошок без цукру 25 г
● розпушувач 1 ч.л.
● яйце 1 шт.
● цукор 60 г
● олія 2 ст.л.
● молоко 100 мл

приготування:

1. Розігріти духовку до 160 ° С.

2. Змішати яйце, молоко, масло і цукор в мисці.

3. Просіяти в окрему миску сухі інгредієнти. Перемішати обидві суміші.

4. Викласти тісто в застелені паперовими вкладишами формочки для кексів. Випікати близько 30 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Остудити перед подачею.

2) Шоколадні кекси з какао і вишнею

Складові:
● борошно 2/3 склянки
● какао-порошок 2 ст.л.
● розпушувач 1 ч.л.
● сіль щіпка
● вершкове масло, розтоплене 2-3 ст.л.
● цукор 1/3 склянки
● яйце 1 шт.
● ванілін на кінчику ножа
● йогурт без добавок 100 мл
● молоко 2 ст.л.
● вишня або черешня без кісточок жменя

приготування:

1. Окремо змішати сухі і вологі інгредієнти, потім з’єднати їх. Додати нарізані ягоди.

2. Налити тісто в формочки для кексів, застелені паперовими вкладишами, наповнюючи на 2/3.

3. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.

Остудити перед подачею.

3) Шоколадні кекси з горіхами

Складові:
● молочний шоколад 150 г
● борошно 250 г
● розпушувач 8 г
● какао-порошок 2 ст.л.
● вершкове масло 200 г
● світлий цукровий сироп 190 мл
● яйця 4 шт.
● червоне вино 100 мл
● подрібнений фундук 150 г
● темний шоколад або глазур для прикраси

приготування:

1. Духовку нагріти до 175 градусів. Маленькі формочки для кексів змастити маслом і обсипати борошном. Форми перевернути, щоб висипалася зайве борошно. Молочний шоколад подрібнити в блендері, попередньо потримавши його в морозилці. Змішати борошно, розпушувач і какао. Вершкове масло розтопити, остудити і змішати з сиропом, червоним вином і яйцями. Сухі інгредієнти змішати з яєчною масою і швидко вимісити тісто (не більше 2 хвилин). В останню чергу швидко підмішати тертий шоколад і горіхи.

2. Тісто викласти в формочки. Форми заповнити на 2/3, так як кекси сильно піднімаються і поставити на 20-30 хвилин в духовку. Перевірити готовність тіста дерев’яною шпажкою (вона повинна бути сухою).

Чорний шоколад або глазур розтопити на гарячій водяній бані і полити кекси. Дати шоколаду охолонути.

Для сиропу: Розчинити цукор в гарячій воді. Довести розчин до кипіння, потім додати лимонну кислоту. Накрити каструлю щільно прилягає кришкою і варити сироп на повільному вогні 30-45 хвилин. Зваривши сироп, трохи охолодити його і додати розчин соди (для цього соду розвести десертною ложкою води).

3. При цьому почнеться бурхливе піноутворення, яке триває 5-10 хвилин. Як тільки піноутворення закінчиться, сироп готовий. Він має жовтий колір і консистенцію молодого рідкого меду, його можна заготовити про запас. Зберігати в добре закритій тарі при кімнатній температуре.