Не п’яна вишня, але неймовірно смачний шоколадний торт з вишневим шаром.

Торт дуже просто і швидко готується, якщо корж для нього будете випікати на деку, тоді від його розміру залежить висота коржа.

У мене деко розміром 30 на 34 см.

Нам знадобиться:

  • Деко, пергаментний папір для випічки
  • Стакан – 240 мл (у кого немає ваг)

Інгредієнти для коржа:

  • 320 г борошна (2 склянки + 1/3 ст.)
  • 4 яйця
  • 240 г цукру (1 стакан + 2 ст.л. з гіркою)
  • 200 мл молока теплого
  • 6 ст.л. з невеликими гірками какао-порошку
  • 200 г сл. масла (маргарину)
  • 2 ч.л. розчин. кави (порошок)
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 0,5 ч.л. харчової соди
  • 0,5 ч.л. солі
  • 2 ч.л. ванільного цукру

Інгредієнти для крему:

  • Сметана 20% і вище – 300 г
  • Цукор – 3-4 ст.л.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Вершкове масло – 200 гр. кімнатної температури

Вишневий шар  – 1,5-2 склянки

Приготування коржа.

Розігріти духовку до 200 градусів. Розтопити вер. масло (маргарин) і остудити. Збити яйця і цукор до світлої, білої піни. В теплому молоці розчинити каву. Добре змішати всі сухі інгредієнти (попередньо просіяні). З’єднати цукрово-яєчну суміш, розтоплене масло, молоко з кавою. Все добре перемішати.

Поступово всипати сухі інгредієнти і ретельно все змішати. Тісто виходить за консистенцією як густа сметана. Форму застелити пергаментним папером. Дно паперу змастити олією. Вилити тісто, рівномірно розрівняти за формою лопаткою. Випікати при 200 градусів, приблизно 20-30 хвилин. Час випічки і температуру корегуйте по своїй духовкці. Перевірте готовність дерев’яною паличкою – вона повинна виходити сухою. Перепікати такий корж не слід. Поки корж остигає, готуємо крем.

Приготування крему. Змішати сметану, цукор, борошно, яйце. Варити масу на водяній бані, постійно мішаючи, до загустіння. Після охолодження повинна вийти густа маса. Окремо збити вер.масло, по ложці ввести охолоджену заварну масу, продовжуючи збивати.

Збірка торта. Остиглий корж розрізаємо навпіл, кожну половину розрізаємо по горизонталі, підрівнюємо краї. У нас вийшло чотири коржа. Промащуємо коржі вишневим прошарком і кремом, прикрашаємо на свій смак і фантазії.

Приготування глазурі. Пропорції довільні (залежить від потрібної кількості глазурі). У маленькій каструльці підігріти вершки (у мене 22%) зі вер. маслом, поламати туди шоколад (у мене гіркий). Зняти з вогню, добре перемішати до гладкості маси.

Трохи охолодити (глазур ще загусне). Викласти в кульочок з пергаментного паперу і малювати ..

0 Поділись