Ностальгічний рецепт з дитинства – сперечаємося, ви теж добре пам’ятаєте цей смаколик?
Сметанний торт (сметанник, як його зазвичай називають) був першим десертом, який ми освоювали в дитинстві. Признавайтесь, теж мама вчила пекти торти, почавши саме з сметанника? Рецептів його є безліч, але ми пропонуємо саме той, що був в оригіналі – з ніжним сметанним кремом і повітряними коржами. Ммм, пальчики оближеш!
Основні інгредієнти:
- Вершкове масло – 100 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Згущене молоко – 200 грамів
- Розпушувач – 1 чайна ложка
Борошно – 8 столових ложок - Сметана 20% жирності – 700 грамів
- Цукрова пудра – 100 грамів
- Порошок какао – 1 столова ложка
Як готувати:
Вершкове масло розм’якшити, збити з яйцями, додати згущене молоко, не припиняючи збивати.
Просіяти борошно з розпушувачем, вмішати лопаткою в масу, щоб тісто вийшло, немов густа сметана.
Поділити тісто навпіл, додати в одну частину какао, змішати акуратно.
Духовку розігріти до 180 градусів, вилити в роз’ємну форму (змащену попередньо рослинною олією) частину тіста, іншу вилити в іншу форму. Можна пекти одночасно (близько 20 хвилин) коржі або по одному.
Акуратно дістати з форм готові коржі, дати охолонути, зрізати кромку, покришивши зрізане в окремі ємності.
Акуратно розрізати коржі на 2 частини вздовж, щоб вийшло 2 світлих і 2 темних коржа.
Зробити крем: збити сметану з цукровою пудрою.
Викласти на блюдо світлий корж, перемазати кремом, накрити коричневим і кремом, збирати, по черзі перемазуючи кремом коржі. В останньому коржі зробити виделкою проколи, полити кремом, який залишився, помазати боки, присипати крихтою.
Дати торту постояти мінімум 4 години на холодильнику.
Діліться рецептом з друзями, вони оцінять!