Ностальгічний рецепт з дитинства – сперечаємося, ви теж добре пам’ятаєте цей смаколик?

Сметанний торт (сметанник, як його зазвичай називають) був першим десертом, який ми освоювали в дитинстві. Признавайтесь, теж мама вчила пекти торти, почавши саме з сметанника? Рецептів його є безліч, але ми пропонуємо саме той, що був в оригіналі – з ніжним сметанним кремом і повітряними коржами. Ммм, пальчики оближеш!

Основні інгредієнти:

  • Вершкове масло – 100 грамів
  • Яйця – 2 штуки
  • Згущене молоко – 200 грамів
  • Розпушувач – 1 чайна ложка
    Борошно – 8 столових ложок
  • Сметана 20% жирності – 700 грамів
  • Цукрова пудра – 100 грамів
  • Порошок какао – 1 столова ложка

Як готувати:

Вершкове масло розм’якшити, збити з яйцями, додати згущене молоко, не припиняючи збивати.

Просіяти борошно з розпушувачем, вмішати лопаткою в масу, щоб тісто вийшло, немов густа сметана.

Поділити тісто навпіл, додати в одну частину какао, змішати акуратно.

Духовку розігріти до 180 градусів, вилити в роз’ємну форму (змащену попередньо рослинною олією)  частину тіста, іншу вилити в іншу форму. Можна пекти одночасно (близько 20 хвилин) коржі або по одному.

Акуратно дістати з форм готові коржі, дати охолонути, зрізати кромку, покришивши зрізане в окремі ємності.

Акуратно розрізати коржі на 2 частини вздовж, щоб вийшло 2 світлих і 2 темних коржа.

Зробити крем: збити сметану з цукровою пудрою.

Викласти на блюдо світлий корж, перемазати кремом, накрити коричневим і кремом, збирати, по черзі перемазуючи кремом коржі. В останньому коржі зробити виделкою проколи, полити кремом, який залишився, помазати боки, присипати крихтою.

Дати торту постояти мінімум 4 години на холодильнику.

 

Діліться рецептом з друзями, вони оцінять!