Ніжна сирна начинка і смачне шоколадне тісто, ідеальне поєднання, сирник більше не печу.

тісто:

  • борошно 250 г
  • масло вершкове 100 г
  • цукор 100 г
  • яйця курячі 1 шт.
  • сметана 2 столові ложки
  • какао 2 столові ложки
  • розпушувач тесту 1 ч.ложка

Сирна начинка:

  • сир 1 кг
  • яйця курячі 5 шт.
  • масло вершкове 100 г
  • цукор 1 склянка
  • цукор ванільний 11 г
  • пудинг 1 шт
  • курага 150-200 г

Приготування:

Готуємо тісто: для цього змішуємо м’яке масло, сметану, борошно, яйце, розпушувач, какао і замішуємо тісто. Тісто ставимо в морозильну камеру на 3 години. Ділимо тісто на 2 однакові частини.

Сир двічі перемелює на м’ясорубці або розбиваємо блендером до однорідної маси без крупинок.

Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром до білого. Додаємо до сиру. Також додаємо розм’якшене вершкове масло, пудинг і ванільний цукор. Перемішуємо масу.

Білки збиваємо до стійкої піни. Додаємо до сирної маси і акуратно перемішуємо зверху вниз.

Курагу промиваємо окропом і нарізаємо на смужки.

Форму для випічки застилаємо пергаментом. У форму на тертці з великими отворами натираємо половину тіста, рівномірно розподіляємо.

Викладаємо половину сирної начинки. На начинку викладаємо шматочки кураги.

Накриваємо другою частиною начинки. Зверху натираємо другу частину тіста на тертці з великими отворами. Випікаємо в раніше розігрітій духовці при температурі 180 ℃ одну годину.

Смачного!!!