НІЖНА СМЕТАНКОВА ПАСОЧКА .

 

  • 200 г маргарину 
  • 50 г олії
  • 50 г свіжих дріжджів
  • 250 г молока
  • 250 г сметани
  • 1 яйце ціле 
  • 7 жовтків
  • 40 г цукру ванільного
  • 4 ст. л. апельсинової цедри
  • 100 світлих родзинок
  • 0,5 кг цукру
  • 1 ч.л. солі 
  • 1,3 кг пшеничного борошна 
     

Приготувати опару: розтерти свіжі дріжджі з половиною склянки цукру. Влити склянку теплого (250 г) молока і додати одне ціле яйце, перемішати. Додати 2 склянки борошна, гарно перемішати. Тісто повинно бути, як на оладки. Залишити в теплому місці на 1,5 години. 

Відділити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і додати в опару. Сметану кімнатної температури теж додати в опару. Також додати ванільний цукор, апельсинову цедру і сіль.

Маргарин розтопити і охолоджений додати в тісто. Перебрані, промиті, обсушені і обваляні в борошні родзинки теж додати в тісто. Просіяне борошно додавати частинами. Постійно змащуючи руки олією, замісити тісто. Місити приблизно 25-30 хвилин. 

Накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.

Тісто накладати в форми на 1/3 висоти форми. Знову поставити в тепле місце на 30 хвилин. 

Змастити жовтком і випікати 45-50 хвилин при 180.

Смачного!

17 Поділись