Ніжний медовик «Вулик» з заварним кремом.

4 яйця, 1 склянка цукру (стакан 250 мл) разом перемішати, після додати 150 грам вершкового масла (маргарину), 4 ст.л меду, 2 ч.л соди, 1 ч.л яблучного оцету.

Все перемішати і поставити на водяну баню. Маса повинна спіниться і збільшитися в два рази.

При безперервному помішуванні варити 10-15 хвилин, маса стане карамельного кольору.

Знімаємо з вогню і додаємо просіяне борошно – по рецепту 3 склянки, але я додала 3,5 склянки (у мене гранований стакан -250 мл). Тісто я залишила на 1 годину, накривши плівкою.

Потім розділити на 3 частини (у мене кожен шматок вийшов по 380 г) . Беремо деко (у мене 30 * 37), перевертаємо, присипаємо борошном, викладаємо тісто і починаємо розгортати по всій площі.

Випікаємо при 180-200 ºС до бурштинового кольору. Виймаємо, зрізаємо краї коржа (для обсипання торта) і відразу знімаємо з форми. Якщо корж прилип, підчепивши ножем, відокремте від поверхні дека дуже аккуратно.Так випікаючи ще два коржа! Крем можете використовувати будь-який, я вважала за краще заварний.

Крем заварний:

  • 2 склянки молока (стакан 250 мл)
  • 2 склянки цукру
  • 4 ст.л борошна
  • 200 г вершкового масла
  • ванілін

У сотейнику перемішуємо цукор і борошно, поступово вливаємо молоко, перемішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо молоко, що залишилося і при безперервному помішуванні на повільному вогні підігріваємо молочну суміш.

Коли маса почне закипати, трохи зменшити вогонь і варити до консистенції густого киселю, так само не перестаючи помішувати! Остудіть.

Збиваємо розм’якшене масло до білого і по ложечці додавати нашу кисільну масу, не перестаючи взбивати. Добавте ванілін, ще раз збийте. Повинен вийти пишний крем.

Коржі рівномірно промазати кремом, зверху прикрасьте подрібненими обрізками від коржів.

Залишаємо на 2 години, потім ставимо в холодильник на ніч!

Смачного!