Ніжний салат з кабачками «Тещин язик»

Представляємо вам рецепт відмінної заготовки на зиму. Цей салат виходить дуже смачним і завжди з’їдається в перших рядах. Він ніколи не залишається на наступний рік, скільки б ви його не приготували.

складові

  • кабачки – 3 кг
  • помідори – 3 кг
  • солодкий перець – 5 шт
  • гіркий перець – 2 шт
  • часник – 4 головки
  • олія – 250 мл
  • оцет 6% – 100 мл
  • сіль – 2 ст.л
  • цукор – 200 гр
  • чорний мелений перець – 1 ч.л
  • паприка – 1 ч.л
  • морква – 2 шт

Приготування

Всі овочі ретельно миємо. Пропускаємо через м’ясорубку моркву, перець (гіркий і солодкий), часник і помідори.

Кабачки нарізаємо тоненькою соломкою або кубиками (за вашим бажанням).

Беремо велику каструлю і виливаємо в неї овочеву суміш, додаємо в неї спеції, сіль, цукор і олію.

Варимо 20 хвилин. Потім додаємо кабачки і оцет. Варимо ще 5-7 хвилин.

Стерилізуємо банки і розкладаємо в них салат, закочуємо.

Беремо теплу ковдру, ставимо на нього банки кришками вниз. Укутуємо і залишаємо до охолодження.

Ніжний салат з кабачками “Тещин язик” Смачного!