М’ясо стає ніжніше і м’якше завдяки кефіру. Він робить його більш соковитим і чудово смачним. Для кефіру краще використовувати не жирні шматочки. Але якщо ви любите м’ясо пожирніше, то його теж можна замаринувати таким способом. Цей рецепт обов’язково стане в нагоді вам, адже сезон шашликів тільки почався.
Необхідні продукти
- свинина – 1,5 кг
- цибуля – 1 кг
- кефір – 0,5 л
- цукор – 6 гр
- сіль, перець за смаком
Рецепт шашлика на кефірі
1. Свинину миємо й розрізаємо на шматки по 10 см.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
3. Беремо велику посудину (бажану скляну, керамічну, або з нержавієчої сталі) нівякому випадку в алюмінієву або металеву, і кладемо в неї м’ясо. Всипаємо цукор, сіль, перець і ретельно промазуємо.
4. Вливаємо кефір і кладемо цибулю, її краще злегка вичавити в маринад. Змішуємо м’ясо зі спеціями і залишаємо на кілька годин під харчовою плівкою.
5. Готуємо вугілля, м’ясо нанизуємо на шампури. Смажимо на вугіллі.
Чудовий шашлик готовий.