Ніжний і хрусткий торт «Степка-растрепка»

Простий тортик зі згущеним молоком. Не схожий на інші! Звичайно, ароматний “Медовик” та шаруватий “Наполеон” це класика вишуканих десертів. Ми пропонуємо поекспериментувати з десертами і додати родзинку звичного частування.

Маргарин і масло дістати з холодильника за кілька годин до приготування. Воду поставити в холодильник на пару годин. Підготувати чисту рівну поверхню, де ви будете вимішувати тісто.

Що підготувати, продукти:

  • борошно – 320 гр;
  • маргарин – пачка (250 гр);
  • крижана вода – 7 стіл. ложок;
  • сіль – щіпка;
  • цукор – 1 стол.ложка;
  • щіпка лимонної кислоти.

Кремова начинка.

  • банка згущеного молока;
  • 1,5 пачки вершкового масла (250 гр.);
  • півсклянки (100 гр.) волоських горіхів, арахісу, фундука або горіхової суміші.
  • кисленький джем

Приготуванн

Просійте борошно гіркою на гладку поверхню.

Додай маргарин і перетіть його пальцями в крихту.

Всипте цукор, сіль, лимонну кислоту. Перемішати.

Зробіть в тісті поглиблення і налий 1 ст. л. води. Вимісити. Повтори вимішування з кожною ложкою води.

Замісити тісто, скачайте в колобок і залиш в холодильнику на 1 годину.

Холодне тісто роздягли на 9 кульок. Розкачай 9 тонких коржів, обрізавши зайве до діаметра 22-24 см. З обрізків сформуй корж і випікайте разом з коржами.

Викладіть на деко і пекти 5-7 хвилин до насиченого рум’янцю.

Растовкти 10-й корж і жменьку горіхів для декору.

Крем: збийте вершкове масло зі згущеним молоком. Розмішай з подрібненими горіхами.

Змащуйте коржі спершу джемом, по джему шаром крему 5-7 мм. Решта крему розподілити зверху і з боків тортика. Посипте крихтою. Приберіть на 6 годин в холодильник для просочення.

Тортик «Степка-растрепка» виходить в міру соковитим і хрустким. Коржі нагадують наполеон. Гармонія ніжного молочного присмаку, шаруватих коржів і горіхів не залишить байдужими навіть найвибагливіших любителів солодкого.