Це варіант дитячих огірочків, так як оцет, який використовується при консервації в дуже великих дозах, замінений на лимонну кислоту в невеликій кількості.
Цим рецептом користуюся щороку і їдять із задоволенням огірочки не тільки діти, а й дорослі.
Маринад (на 3-л банку):
- 2 ст.л. солі;
- 5 ст.л. цукру;
- 1,5 ч.л. лимонної кислоти.
Так як 3л банку з огірками ми швидко не подужаємо, я закочую в банки 1л (відповідно беремо 3 банки).
На дно банки (1л) укладаємо:
1 парасольку кропу,
1 лист хрону,
2 зубчики часнику,
2-3 горошини чорного перцю,
2 листочка смородини,
1 лавровий листок.
Наповнюємо банку огірками плотненько.
У перший раз заливаємо огірки окропом.
Ми залишаємо постояти 10 хв. і зливаємо воду.
Заливаємо огірки вдруге новим окропом.
Ми залишаємо постояти 10-15 хв., Воду зливаємо в каструльку і варимо маринад.
Довести маринад до кипіння, залити ним огірки.
Закатати банки і укутати до повного охолодження.
Смачного!