Ніжні пампушки до чаю з повітряного тіста на кефірі. Швидко і легко

            Сьогодні будемо готувати дуже ніжні, повітряні пампушки до чаю з швидкого тіста на кефірі. Готувати їх одне задоволення: швидко, просто і легко. А які вони виходять смачні: просто не передати словами.

 

Складові:

  • 300 мілілітрів кефіру будь-якої жирності
  • половина чайної ложки соди
  • третина чайної ложки солі
  • одна столова ложка цукрового піску
  • 400 грам пшеничного борошна + 50 грам
  • олія – для смаження

Для помадки:

  • 2-3 столові ложки сметани
  • 3-4 столові ложки цукрової пудри
  • 3-5 грам ванільного цукру

приготування:

У глибоку миску просіваємо 400 грам пшеничного борошна, а трохи борошна залишаємо для замісу тіста на столі.

У просіяне борошно додаємо цукровий пісок і добре все перемішуємо. Робимо ямку і вливаємо в неї теплий (це обов’язково) кефір.

У кефір відразу додаємо сіль і соду, швидко замішуємо тісто. Занадто довго тісто вимішувати не потрібно: воно повинно бути м’яким і пишним. Занадто забивати тісто борошном не потрібно.

Тісто перекладаємо в миску, накриваємо його кухонним рушником і кришкою (або просто поставте на миску дощечку). Ми залишаємо тісто відпочивати на 30-40 хвилин.

Потім посипаємо стіл борошном, перекладаємо на нього тісто і злегка мнемо його, збираючи до серединки. Ніжне і повітряне тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 1,5 сантиметра. Тепер беремо будь-яку форму (або звичайний стакан) і вирізаємо пампушки.

Накриваємо заготовки серветкою і залишаємо їх на 10-15 хвилин. У сковороду наливаємо велика кількість олії без запаху (у мене на сковороду діаметром 26 сантиметрів пішло 300 мілілітрів олії), добре розігріваємо його (як для фритюру).

У розпечену олію відправляємо наші пампушки, смажимо на середньому вогні, до золотистого кольору з двох сторін. Приблизний час: по 5-7 хвилин з кожного боку.

Викладаємо обсмажені пампушки на тарілку, застелену паперовими серветками. Після того, як пампушки охолонуть, можна посипати їх цукровою пудрою.

Смачного!