Ніжні пончики з полуничним варенням на спирту.

продукти:

  • Молоко – 250 мл.
  • Дріжджі сирі – 50 гр.
  • Цукор пісок – 3 ст. ложки
  • Борошно пшеничне – 500 гр.
  • Сіль харчова 1 щіпка
  • Цукор ванільний – 1 ст. ложка
  • Яйце куряче – 5 шт.
  • Масло вершкове – 4 ст. ложки
  • Спирт – 2 ст. ложки
  • Густе варення полуниці або повидло

Як приготувати пончики :

 Нагріти молоко (щоб було теплим), додати подрібнені дріжджі, 1 ст. ложку борошна і 1 ст. ложку цукру. Добре це перемішати і поставити посудину в ємність з дуже гарячою водою підніматися.

Одне яйце і 4 жовтки збиваємо міксером з цукром, що залишився (2 ст. ложки) в тугу піну.

Борошно просіяти в миску, додати сіль і ванільний цукор. Вилити опару (підняті дріжджі) і перемішати. Потім вилити збиті яйця і знову перемішати. Залишилося додати розтоплене охолоджене вершкове масло зі спиртом (горілкою). Тепер тісто руками добре вимісити до тих пір, поки не буде відставати від рук.  Шарик покладіть у велику миску і поставте тісто підніматися, накривши рушником, в теплому місці. Тісто піднімається швидко і добре.

 Вивалити тісто на стіл. Добре його перемісити і розкачати качалкою в пласт товщиною 0,5 см. Вирізати кружальця і ​​скласти їх на дошку. Дати їм постояти 10 хв.

У широкій каструлі або сотейнику розігріти олію (висота налитої олії в каструльці – на два пальці). Вогонь зменшити майже до мінімуму. Викладаємо по кілька штук погчиків і смажимо з одного, а потім з іншого боку. Сильний вогонь робити не треба. На повільному вогні вони добре пропікаються всередині. Готові пончики викласти на серветку для просочення зайвої олії.

 Тепер за настроєм. У кого є кондитерський шприц або мішок, видавити в середину по чуть-чуть варення. А потім посипати цукровою пудрою і їсти.
Смачного!