Ніжні і в той же час ситні рулетики з картопляного тіста з грибною начинкою. Дуже смачно!

Складові:

• Борошно – 550 г, може трохи менше, будите вже самі дивитися по структурі тіста)
• Вода (кип’ячена) – 250 г
• Картопля (середня) – 4-5 шт
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль (щіпка)
• Олія соняшникова (для смаження)
• Печериці – 250 г
• Цибуля ріпчаста – 3-4 шт
• Морква 1 шт
• Яйце (для змащення рулетиків) – 1 шт
• Дріжджі – 1 ч. л.
• Масло вершкове – 50 г

Приготування:

Почнемо з того, що очистимо, помиємо і відварити картоплю в підсоленій воді. Коли звариться, робимо із неї пюре. Дамо трохи охолонути.

В миску наллємо теплу воду, додамо дріжджі, цукор, сіль і добре розмішати. До цієї маси додамо теплу картоплю і добре розм’якшене масло. Гарненько вимішуємо. До отриманої маси поступово додамо муку. І почнемо замішувати тісто. Місимо до тих пір, поки воно не стане однорідним і не почне відставати від рук. Замішане тісто залишимо в теплому місці підходити приблизно на годину.

Пока тісто підходить, приготуємо начинку.  Для цього підготовлені гриби наріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і ріжемо теж не більшим кубиками, часник видавлюємо через прес, моркву чистимо і тремо на середній терці. Гриби, цибулю, моркву і часник тушкуємо на сковорідці з олією до готовності. Даємо охолонути.

Тим часом тісто вже відстоялося.

Робочу поверхню добре посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і розгортаємо прямокутний пласт товщиною 5 мм (приблизно). На край прямокутника викладаємо доріжку з грибів. І акуратненько скручуємо рулетик.

Рулетик відрізаємо від основного пласта. І розрізаємо на шматочки 5-7 см. Потім знову на край пласта викладаємо грибочки і загортаємо в рулетик. І так, поки не закінчиться тісто. Викладаємо рулетики на деко, застeлeне папером для випічки.

Змащуємо готові рулетики збитим яйцем або олією і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хв. Коли спечуться, знімаємо з дека і подаємо до столу, можна зі сметаною, дуже смачно!)

Холодними теж смачні))) Приємного апетиту!