Огірки з болгарським перцем без оцту – смачні закруточки, варто спробувати!

Самий сезон огірків – середина літа. Але ж і взимку хочеться похрумтіти. Тому пропоную вам до ознайомлення рецепт приготування огірків без оцту на зиму.

Кількості інгредієнтів вказана з розрахунку заготовлення однієї 3-х літрової банки.

Складові:

  • Огірки – за смаком (скільки увійде в банку, потім прикинути скільки піде на потрібну кількість банок)
  • Богарскій перець – 1 штука
  • Лавровий лист – 2 штуки
  • Перець духмяний – за смаком
  • Перець чорний горошком – за смаком
  • Морква – 1 штука
  • Часник – 5-6 зубчики
  • Кріп – За смаком
  • Хрін – За смаком
  • Сіль – 2 ст. ложки
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Лимонна кислота – 1 чайна ложка

Кількість порцій: 4-6

Стерилізуємо банки.

Очищаємо часник від шкірки.

Перець ріжемо на дольки.

Промиваємо хрін в холодній воді. Додаємо в миску з хроном чорний перець, запашний перець.

Промиваємо огірки в холодній воді. Замочуємо на 2-3 години.

Починаємо заповнювати банку. Спочатку кладемо лист хрону, 5-6 зубчиків часнику, перець, кріп, лавровий лист.

Тепер утрамбовуємо в банку огірки, болгарський перець і моркву.

Банки заливаємо окропом до країв. Ми залишаємо на деякий час, зливаємо в каструлю.

У воду в каструлі засипаємо сіль, цукор, додаємо лимонну кислоту.

Ще раз заливаємо окріп в банки, ще раз зливаємо, кип’ятимо і заливаємо в банки.

Закочує банки, вкриваємо покривалом. Через добу залишаємо в прохолодному місці.

Через тиждень знімаємо пробу.