Рис з овочами, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно смачним. Завдяки особливому методу приготування і великій кількості овочів, а також всіляких спецій, блюдо стає мега ароматним і дуже соковитим.
склад продуктів
- один стакан сухого рису;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- дві моркви середнього розміру;
- один солодкий болгарський перець;
- половинка кабачка;
- три зубчики часнику;
- дві склянки гарячої води;
- три столові ложки рафінованої соняшникової олії;
- сіль і спеції – за смаком (у мене чорний мелений перець, червоний пекучий перець і суміш спецій).
Особливий рис з овочами: покроковий процес приготування
1. Дві моркви середнього розміру очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
2. Очищені зубчики часнику нарізаємо вздовж тонкими пластинками.
3. Солодкий болгарський перець (у мене червоного кольору) промиваємо, видаляємо плодоніжки, насіння і нарізаємо маленькими кубиками.
4. Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо як можна дрібніше.
5. Кабачок промиваємо, нарізаємо кубиками середнього розміру. Якщо кабачок молодий, очищати його від шкірки і виймати насіння не потрібно.
6. На розігріту сковороду наливаємо дві столові ложки рафінованої олії, викладаємо цибулю і обсмажуємо його до легкого золотистого кольору.
7. Після цього додаємо в сковороду моркву, обсмажуємо до м’якості: приблизно три хвилини.
8. Потім кладемо туди ж солодкий болгарський перець, а через 30 секунд додаємо кабачки і часник. Все перемішуємо, тримаємо ще одну хвилину і вимикаємо вогонь.
9. У сковороду наливаємо три столових ложки рафінованої соняшникової олії, розігріваємо, викладаємо всі спеції і обсмажуємо їх хвилину.
10. В олію зі спеціями викладаємо ретельно промитий рис, з якого злили всю зайву рідину.
Все добре перемішуємо і обсмажуємо рис зі спеціями ще протягом 2-3 хвилин. За цей час крупа вбере в себе запахи і аромати спецій.
11. Потім в сковороду з рисом викладаємо всі підготовлені овочі. Розрівнюємо, трохи утрамбовуємо.
У склянку з гарячою водою насипаємо сіль (одну чайну ложку), розмішуємо і виливаємо в рис. Потім вливаємо ще один стакан гарячої води, накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо нагрів до мінімуму.
Доводимо рис до повної готовності: хвилин 20-25.
Смачного!