Зверніть увагу: хоча рецепт і з начинкою, але! Ви можете зупинитися на 4-му пункті і просто посмажити один великий дерун. Це теж буде смачно.
Інгредієнти:
- картопля сира – 2 шт.
- велика цибулина – 1 шт.
- борошно – 1 ч. л.
- печериці – 4-5 шт.
- відварна грудка індички – 60 г (можна замінити іншим м’ясом на ваш розсуд)
- сметана – 2 ст. л.
- сир – 50 г
- сухий часник, цибуля
- зелена цибуля – невеликий пучок
- чорний мелений перець
- масло топлене
- сіль
приготування:
Цибулю і одну картоплину натерти на крупній тертці.
Другу картоплину натерти на дрібній тертці.
З’єднати натерті цибулю, картоплю, підсолити і перекласти в сито, щоб забрати зайвий сік. Сік не виливати. Коли він трохи відстоїться, рідину злити, а крохмаль додати до картоплі.
Всипати 1 ч.л. борошна і перемішати.
Гриби нарізати великими пластинами, обсмажити трохи на сухій сковороді, додати шматочок топленого масла, індичку і обсмажити все до золотистої скоринки.
Додати до грибів сметану, спеції, посолити і перемішати. Через 1 хвилину начинка готова.
Розігріти велику сковороду, додати олію і рівним шаром викласти картоплю.
Накрити сковороду кришкою і смажити на середньому вогні, до зарум’янювання по краях, перевернути.
Сир натерти на тертці. Зелену цибулю подрібнити.
На одну половину деруна викласти ½ тертого сиру, начинку, зелена цибуля і знову шар сиру. Накрити начинку другою половиною деруна і обсмажити пару хвилин.
Перевернути дерун і обсмажити ще 2 хвилини з іншого боку.
Хрусткий зовні і м’який усередині панський дерун готовий.
Подавайте з будь-яким улюбленим соусом.