Панський дерун з начинкою: найпростіший і найсмачніший рецепт.

Зверніть увагу: хоча рецепт і з начинкою, але! Ви можете зупинитися на 4-му пункті і просто посмажити один великий дерун. Це теж буде смачно.

Інгредієнти:

• картопля сира – 2 шт.
• велика цибулина – 1 шт.
• борошно – 1 ч. л.
• печериці – 4-5 шт.
• відварна грудка індички – 60 г (можна замінити іншим м’ясом на ваш розсуд)
• сметана – 2 ст. л.
• сир – 50 г
• сухий часник, цибуля
• зелена цибуля – невеликий пучок
• чорний мелений перець
• масло топлене
• сіль

приготування:

Цибулю і одну картоплину натерти на крупній тертці.

Другу картоплину натерти на дрібній тертці.

З’єднати натерті цибулю, картоплю, підсолити і перекласти в сито, щоб забрати зайвий сік. Сік не виливати. Коли він трохи відстоїться, рідину злити, а крохмаль додати до картоплі.

Всипати 1 ч.л. борошна і перемішати.

Гриби нарізати великими пластинами, обсмажити трохи на сухій сковороді, додати шматочок топленого масла, індичку і обсмажити все до золотистої скоринки.

Додати до грибів сметану, спеції, посолити і перемішати. Через 1 хвилину начинка готова.

Розігріти велику сковороду, додати олію і рівним шаром викласти картоплю.

Накрити сковороду кришкою і смажити на середньому вогні, до зарум’янювання по краях, перевернути.

Сир натерти на тертці. Зелену цибулю подрібнити.

На одну половину деруна викласти ½ тертого сиру, начинку, зелена цибуля і знову шар сиру. Накрити начинку другою половиною деруна і обсмажити пару хвилин.

Перевернути дерун і обсмажити ще 2 хвилини з іншого боку.

Хрусткий зовні і м’який усередині панський дерун готовий.

Подавайте з будь-яким улюбленим соусом.