Пекла м’ясний пиріг саме з такого ніжного і хрусткого тіста. Ділюся рецептом!

Якось раз довелося мені спробувати смачний пиріг з м’ясом. Тісто в ньому мене дуже зацікавило – ніжне і хрустке, просто тане в роті.

складові

Для тіста:

✓ 200 г картоплі (одна велика картоплина або дві середні)

✓ склянка борошна

✓ 1 яйце

✓ 50 вершкового масла

✓ сіль за смаком

Для начинки:

✓ 400 г м’ясного фаршу (у мене змішаний)

✓ 1 цибулина

✓ 150-200 г капусти (я взяла кольорову)

✓ 2 яйця

✓ 3 ст. ложки сметани

✓ 2 томата

✓ трохи сиру для посипання верху пирога

✓ сіль за смаком

✓ трохи олії для обсмажування компонентів начинки

Рецепт приготування

Найперше, що потрібно зробити, це почистити картоплю і поставити її варитися. Поки вариться картопля, можна підготувати начинку.

Подрібнюємо суцвіття капусти. Обсмажуємо хвилин п’ять, додаємо трохи води і тримаємо під кришкою ще п’ять хвилин. Викладаємо в тарілку. Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо його разом з фаршем.

З’єднуємо м’ясо, цибулю і капусту. Перемішуємо. Тим часом картопля зварилася. Зливаємо воду, мнемо картоплю. Додаємо до нього масло і яйце, перемішуємо. Я зробила це за допомогою блендера.

Поступово додаємо в пюре борошно і замішуємо тісто. Поступово повинен вийти  м’який, еластичний, теплий клубочок картопляного тіста.

Якщо вам здасться, що тісто рідкувате, а картопляне тісто досить непростий в роботі, додайте ще трохи борошна. У мене тісто трохи липнуло, але я впоралася з ним без додавання борошна, просто підсипала її під час розкочування.

Розкачуємо тісто за розміром форми для випічки і акуратно переносимо його в змащену маслом форму.

Якщо ви не встигли зробити начинку заздалегідь, нехай тісто прямо в формі постоїть в холодильнику.

Викладаємо начинку на тісто, розрівнюємо, трохи ущільнюючи. Так як начинка виходить досить розсипчаста зробимо заливку для зв’язки.

Два яйця розмішуємо зі сметаною. Заливаємо цією сумішшю начинку. Зверху викладаємо тонко порізані помідори. Присипаємо тертим сиром.

Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин. Виймаємо готовий пиріг. Розрізаємо на порції.

Смачного!