Перець фарширований капустою на зиму.
Обов’язково закрию пару партій!
Складові:
- Солодкого перцю – 35-40 шт
- Капусти – 3-3,5 кг
- Моркви – 2 шт
- Гіркого перцю – 1 шт
- Часнику – 13 зубків
- Зелень (кріп, петрушка).
маринад:
- Води – 1 літр
- Цукру – 1 стакан
- Солі – 2 ст. ложки
- Соняшникової олії – 0,5 склянки
- Оцту 9% – 0,5 склянки
приготування:
1. Солодкий перець очистити від насіння і бланшувати в киплячій воді 5 – 7 хвилин невеликими порціями.
2. Капусту нашаткувати дрібно, додати терту моркву, подрібнену зелень, часник, 1 гіркий перець (за смаком)
3. Капусту перемішати, посолити і нафарширувати начинкою перці. Укласти їх в банку.
4. Залити перці з капустою розсолом з води солі, цукру, олії та оцту.
5. Накрити кришкою і простерилізувати: 2 літрові банки – 30 хв, 1 літрові – 20 хвилин.
6. Після чого закрити кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.
Смачного!