Складові:
- сир знежирений 350 г
- рис круглозерний 3 ст. л.
- цукор ванільний 1 г
- молоко 250 мл
- яйця курячі великі 2 шт.
- цукор 2 ст. л.
- цукор ванільний 1 пакет
- вершкове масло 10 г
- сухарі панірувальні 3 ст. л.
заливка:
- какао-порошок 2 ст. л.
- вершки 15% 200 мл
- цукор 1 ст. л.
- вода 1 ст. л.
- агар-агар ½ ч. л.
Приготування:
З молока і рису готуємо густу кашу. Молока може знадобитися більше. Сир протираємо через сито.
З’єднуємо протертий сир і рисову кашу. Додаємо яйця і цукор.
Пробиваємо занурювальним блендером до стану ідеального крему.
Форму діаметром 20 см змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
Виливаємо в форму сирно-рисову суміш і відправляємо в духовку (200 градусів) хвилин на 45. Зверху повинна бути рум’яна кірочка. У духовці випічка сильно підніметься, але потім, коли витягнете з духовки, вона опуститься.
Агар-агар заливаємо водою і розмішуємо. З’єднуємо вершки і какао-порошок до однорідної маси, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо агар-агар і прогріваємо до повного його розчинення.
Швидко виливаємо заливку на наш пиріг і залишаємо остигати. Ми залишаємо до охолодження. Після охолодження звільняємо сирник від форми.
Смачного!!!