Печінковий пиріг в духовці з овочами

Печінковий пиріг з овочами – смачне, корисне і ситне блюдо. Його люблять навіть діти. Пиріг можна нарізати шматочками і подавати як закуску. Він не кришиться і прекрасно ріжеться.

Складові:

  • печінка куряча – 750 грамів
  • морква велика – одна морквина
  • цибуля ріпка – пару цибулин
  • рис – 3/4 склянки
  • крохмаль – одна столова ложка
  • перець болгарський солодкий – два перчика
  • базилік свіжий зелений – половина пучка
  • яйця курячі – три яйця
  • кріп свіжий – половина пучка
  • масло рослинне – п’ять столових ложок
  • сіль
  • перець

Приготування печінкового пирога в духовці з овочами

      1. Одну цибулину почистити і нарізати великим кубиком. Перець очистити від насіння і плодоніжок, нарізати великим кубиком. Морквину почистити і натерти на крупній тертці. Зелень подрібнити ножем.

2. Рис відварити до напівготовності. Промити холодною проточною водою, щоб рис не злипався.

3. Поставити сковороду на вогонь і нагріти в ній олію. Всипати цибулю і обсмажити її до золотистого відтінку на повільному вогні.

4. Потім всипати на сковорідку моркву, перемішати і обсмажувати разом з цибулею приблизно шість хвилин. Додати на сковороду болгарський перець, перемішати і обсмажувати все разом одну або дві хвилини. Другу цибулину почистити і пропустити через м’ясорубку разом з печінкою.

5. Додати до печінкової маси рис і обсмажені овочі, крохмаль, розбити туди ж яйця і викласти селеру і кріп. Посолити, поперчити. Потім все ретельно перемішати до однорідного стану.

6. Приготувати форму для запікання, вистелити її папером для випічки. Викласти отриману суміш для отримання печінкового пирога в духовці з овочами.

7. Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму для запікання разом з вмістом в духовці. Випікати печінковий пиріг приблизно п’ятдесят хвилин.

8. Готовність пирога перевіряти пробою на суху паличку, як це роблять при випічці пирогів. Готовий печінковий пиріг звільнити з форми, нарізати на шматочки і подавати на стіл. Пиріг гарний як в гарячому, так і в холодному вигляді.