Складові:
- Печінка – 1 Кілограм (свиняча, яловича, куряча, індичих)
- Лук – 2 Штуки
- Морква – 2 Штуки
- Рослинна олія – 4 ст. ложки
- Плавлений сир – 200 Грам
- Вершкове масло – 150 Грам
- Сіль за смаком
- Спеції – за смаком
Як приготувати “Печінковий рулет”
1. Підготуйте продукти для рулету. Свинячу печінку потрібно ретельно вимити і бажано – вимочити, якщо є час. Зніміть з неї плівку, видаліть протоки. Овочі вимийте і очистіть.
2. У киплячу солону воду покладіть печінку, відваріть її до готовності. Свиняча печінка вариться 40-45 хвилин. Куряча або індичих – швидше.
3. Цибулю і моркву поріжте не дуже грубо.
4. Посмажте на олії овочі. Посоліть за смаком.
5. Готову печінку поріжте шматочками, складіть в чашу блендера, додайте смажені овочі. Подрібніть.
6. У гарячий печінковий фарш додайте шматочки вершкового масла. Знову перемішайте в блендері суміш.
7. Печінковий паштет для рулету готовий.
8. Візьміть прямокутник фольги. Змастіть його олією, розкладіть рівним шаром паштет з печінки.
9. Зверху розподіліть тертий плавлений сир. Тільки відступите від ближнього краю 1-2 см., а від краю далекого – 2-3 см.
10. Дуже повільно і обережно скрутіть рулет за допомогою фольги, відгинаючи край на себе. Загорніть щільно рулет, відправте його в холодильник на 2-3 години остигати.
11. Через дві-три години зніміть фольгу, обріжте красиво краю і оформите рулет за смаком. Я просто полила майонезом, прикрасила кільцями оливок і посипала зеленню.
Смачного!