Печінковий торт «Освіжаючий»

Неймовірно смачний новий рецепт печінкового торта.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 800 г
  • Морква – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Свіжий огірок – 1 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Майонез домашній – 150 г
  • Часник – 0,5 головки
  • Кріп – 1 пучок
  • Пшеничне борошно – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Яйце – 3 шт.

Приготування:

Для початку очистимо моркву, промиємо (у мене морквини маленькі, тому брала 5 шт, якщо брати середнього розміру, трьох буде достатньо). Очищену моркву натираємо на крупній тертці.

Цибулю також очищуємо і дрібно нарізаємо. Після чого обсмажуємо моркву і цибулю на рослинній олії до злегка золотистого кольору. Вимикаємо вогонь, до зажарки кидаємо лавровий лист, накриваємо кришкою. Нехай гарненько просочиться ароматом спеції! Остужаємо.

Промиваємо печінку під проточною водою, даємо стекти рідині. Після чого обрізаємо прожилки. Подрібнюємо за допомогою блендера. Додаємо борошно, яйця, 2 ст. л. сметани і сіль. Тісто має вийти як на оладки, допускається трохи гущі.

На розігрітій і змащеній олією сковорідці випікаємо коржі (це найдовший і ювелірний процес, тому що намагаємося, щоб краї були рівними). На сковорідці 22 см у мене вийшло 8 коржів. Даємо їм час для повного охолодження.

Тим часом змішуємо сметану, майонез, посічену зелень і часник. Збираємо наш тортик: Спершу на корж йде сметанно-майонезний соус (~ 1.5 ст. л.). Потім засмажені морквина з цибулею. Потім знову корж. І на соус викладаємо огірок (попередньо натерти його на крупній тертці). Так чергуємо начинку. Виходить ось такий тортик, прикрашаємо за бажанням і за наявності фантазії 🙂