Печінкові міні-тортики: дуже смачно, швидко і красиво


      Смачні, ніжні і дуже соковиті печінкові міні-тортики стануть справжньою окрасою будь-якого столу: і святкового, і повсякденного. Приготувати закуску дуже просто, легко і швидко, ніяких особливих навичок не потрібно. Овочевий крем робить оладки з печінки соковитими, м’якими і ніжними: кожен шматочок такого ласощі буквально тане в роті. Рецепт універсальний: і соус, і начинку можна замінити на свій смак. Сподіваюся, що блюдо вам сподобається і надовго стане найулюбленішим.

склад продуктів

  • 500 грам свинячої печінки (або будь-яка інша);
  • одне свіже куряче яйце;
  • дві столові ложки вівсяних висівок (можна замінити манною крупою);
  • дві столові ложки манної крупи;
  • один зубчик часнику;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • одна сира морква;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • дві столові ложки молока будь-якої жирності;
  • домашній майонез, сметана або натуральний йогурт.

Печінкові міні-тортики: покроковий процес приготування

 1. Печінку промиваємо, знімаємо плівку і вирізаємо всі протоки. Нарізаємо на шматочки середнього розміру і пропускаємо через м’ясорубку. Також можна подрібнити печінку в блендері.

 2. Головку ріпчастої цибулі очищаємо, промиваємо і половину пропускаємо з печінкою через м’ясорубку. Очищений зубчик часнику подрібнюємо і додаємо в печінковий фарш.

 3. У миску з печінкою вбиваємо одне свіже куряче яйце, вливаємо молоко будь-якої жирності.
Додаємо туди ж вівсяні висівки і манну крупу. Солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо. Ми залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вівсянка і манка набрякли.
Порада. Манну крупу і вівсяні висівки можна замінити картопляним крохмалем або пшеничним борошном.

 4. Частину, що залишилася половинку цибулі нарізаємо дуже дрібно.

 5. Очищену і промиту моркву (невеликого розміру) натираємо на дрібній тертці.

 6. На сковороду наливаємо невелику кількість олії, розігріваємо  і викладаємо овочі. Тушкуємо їх пару хвилин, додавши каррі або куркуму, солимо і перчимо до смаку. Обсмаженим овочам даємо час охолонути.

 7. На чисту розігріту сковороду наливаємо невелику кількість ролії, викладаємо столовою ложкою печінкового фаршу, формуємо оладки одного розміру. Обсмажуємо їх з двох сторін, на середньому вогні, під закритою кришкою, до рум’яності.

 8. Викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії.

 9. Остиглі овочі перекладаємо в тарілку, додаємо ложку сметани, трохи гірчиці і гострого перцю. Все ретельно перемішуємо: і овочевий крем готовий.

 10. Зробимо соус: змішати сметану, гірчицю і трохи лимонного соку. Викладемо його в кулінарний мішок або звичайний харчовий пакет.

  11. На плоске блюдо викладаємо печінкові оладки, на  окружності робимо бортики зі сметани.
Серединку заповнюємо овочевим кремом, накриваємо другим шаром оладок. Робимо три шари, прикрашаємо верхній оладок сіточкою з сметанному соусі і шматочками свіжих помідорів. Посипаємо зеленню.

  12. Печінкові міні-тортики можна і не прикрашати, просто зробити прошарок з овочевого крему. Зробити красу зовсім нескладно, зате скільки радості ви доставите своїм рідним і друзям. 

Приємного апетиту і святкового вам настрою.                                            джерело

21 Поділись