Пирог “Яблочный каприз”

 

 

Расчет для формы 23х28 см.

 

Бисквит:

 

  •  5 яиц
  • 1 стакан сахара
  •  0,5 стакана муки
  •  0,5 ст картофельного крахмала
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
     

    Взбить белки, затем добавить по одному желтки, перемешать. В массу добавить муку с разрыхлителем.

Выпекать 25 мин. при 180 С.

 

Яблочный крем:

 

  • 3 пакета лимонной галаретки
  • 5-6 яблок
  • 3 стакана воды
     




Галаретки распустить в воде. Затем в горячую галаретку добавить натертые на терке яблоки, перемешать. Когда начнет застывать, вылить на охлажденный бисквит, равномерно распределить. отправить в холодильник.

 

Крем:

 

  • 0,5 л молока
  •  0,5 стакана сахара
  •  1 пакет ванили
  •  2 ложки картофельного крахмала
  • 1 ложка муки
  •  1 пачка масла
     

Отлить немного молока в стакан. Остальные вскипятить с сахаром. В молоке развести ваниль и муку с крахмалом, добавить в кипящее молоко – сварить заварной крем. Охладить. Взбить масло. Добавить в заварной крем.

 

Присыпка:

 

  • 100 г кокосовой стружки
  • 3 ложки сахара
  • 100 г масла
     

Все зарумянить на сковороде до золотистого цвета. Когда остынет, распределить по поверхности пирога.

Оставить в холодильнике на ночь для пропитки.

 

Дополнительно:

Бисквит пропитывают водкой с водой, сахаром и лимонным соком.

Приятного аппетита!