ПИРІГ з яблуками «НІЖНИЙ»

Крихке, розсипчасте, делікатне пісочне тісто. Ніжна, повітряна, легка начинка і ароматні, соковиті яблука. По-моєму, ідеальне поєднання … Пиріг абсолютно нескладний і готується досить швидко. Пригощайтеся, це смачно.

складові

начинка

✓ Молоко – 350 мл

✓ Цукор – 100 г

✓ Пудинг ванільний (40 г) – 1 пач.

✓ Яблуко (одне велике яблуко) – 250 г

 

тісто

✓ Цукор – 100 г

✓ Яйце куряче – 1 шт

✓ Йогурт (натуральний) – 50 г

✓ Борошно пшеничне (+ -20 г) – 250 г

✓ Масло вершкове – 100 г

✓ Розпушувач тіста – 1 ч. Л.

✓ Ванілін (1,5 г) – 1 пакет.

 

Рецепт :
Начинка.

У 150 мл холодного молока розмішати ванільний пудинг (готовий пудинг можна замінити 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю + 1,5 г ваніліну).

Решта 200 мл молока добре підігріти, розчинити в молоці цукор. Влити пудингову суміш і варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загустіння маси.

Прикрити начинку-крем харчовою плівкою так, щоб плівка стикалася з поверхнею. (Щоб не утворилася скоринка). Остудити до кімнатної температури.

Поки остигає начинка, приготувати тісто.

Змішати цукор, яйце і йогурт. (Або нежирну сметану). Додати розм’якшене вершкове масло і борошно, просіяне з розпушувачем і ваніліном.

Швидко замісити тісто. Тісто має бути м’яким, ніжним і навіть трохи липнути до рук. Але забивати сильно борошном його не раджу.

Велике яблуко очистити, нарізати на тоненькі скибочки. Краще брати яблуко кислих сортів або трохи зменшити кількість цукру в начинці-кремі.

Тісто розділити на дві частини: 3/4 і 1/4.

У форму (діаметр 20 см) викласти більшу половину тіста, рівномірно розподілити його і зробити бортики по краю форми.

Зручно це робити вологими руками або ложкою.

Рівномірно розкласти на тісто яблучні скибочки. На яблука викласти остиглу вже пудингову начинку-крем.

Другу частину тіста розкачати в пласт товщиною приблизно 0,5 см і розрізати на смужки. Акуратно викласти ці смужки на пиріг.

Або вирізати з тіста кружечки, квіточки, листочки і розкласти їх поверх пирога. Прикрасити пиріг можна за вашим бажанням.

Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 35-40 хвилин. (Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки). Пиріг повинен пристойно піднятися, а верх злегка зарум’яниться.

Остудити пиріг у формі приблизно півгодини. Потім вийняти його з форми і повністю остудити його на решітці. (Теплий пиріг різати кілька проблематично) Все готово!

Перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!