- 3 яйця;
- 1 склянка цукрової пудри;
- дрібка солі;
- 2/3 склянки борошна;
- 1 ст. ложка олії;
- 1 ст. ложка молока;
- 1 чайна ложка ваніліну (ванільний порошок просівають разом з борошном).
Розігрійте духовку до 180 гр.С. Просійте через сито борошно і ванільний порошок разом і відкладіть їх в сторону.
Використовуючи міксер або кухонний комбайн, збийте яйця, додавши в них сіль і цукрову пудру. Додавайте пудру поступово, продовжуючи збивати яйця до жорсткої піни.
Просіяне борошно висипте на збиті яйця – все відразу і швидко перемішайте, використовуючи міксер.
В іншій мисці змішайте молоко і олію разом (якщо ви використовуєте рідкий ванільний екстракт замість порошку, то додайте його теж). Зачерпніть трохи тіста з яєчної суміші і додайте до молока з олією, розмішайте і вилийте до назад в тісто. Добре перемішайте за допомогою шпателя.
Нагрійте трохи форму для випічки в духовці. Якщо ви використовуєте тефлонову форму, просто змастіть її шматочком масла. Якщо іншу – застеліть дно форми промасленим папером. Вилийте добре перемішане тісто в форму для випічки і випікайте в попередньо розігрітій духовці 25-30 хвилин.
Після закінчення цього часу перевірте випічку на готовність за допомогою дерев’яної зубочистки або сірника: проколіть ваш бісквіт в центрі, якщо він готовий сірник буде сухим.
Вийміть готовий бісквіт з духовки.
Поставте форму з випічкою на 15-20 хвилин на підставку, а потім тонким ножем акуратно проведіть між боками бісквіта і формою (щоб не пошкодити тефлонове покриття!). Переверніть форму і вийміть бісквіт на решітку. Дайте йому час, щоб повністю охолонути.
Готовий бісквіт розрізати горизонтально тонким гострим ножем на дві частини. Змастіть зрізи будь-яким кремом (я використовувала 4 ст. ложки домашньої сметани, з’єднаної з 3 ложками цукрової пудри).
З’єднайте дві половинки бісквіта і посипте його зверху цукровою пудрою. Розріжте і подавайте до столу.
Смачного!