Плов по-домашньому

М’ясо можна взяти будь-який, що є або за бажанням! І ще: не обов’язково додавати ті спеції, які вказані в рецепті, а покласти ті, які ти любиш.

 складові

довгозерний рис – 2-2,5 ст.,
      – м’ясо (беру будь-яке м’ясо від курки до телятини) – 300 – 400г.,
      – морква (середня) – 3 – 4 шт.,
      – цибуля ріпчаста – 1шт.,
      – куркума – 2/3 ч. л.,
      – перець (червоний гострий або солодкий) – 1/4 ч. л.,
      – ягоди барбарису – за смаком,
      – сіль – 2 ч. л.

 
Рецепт приготування

      Розігріти в казані олію і покласти м’ясо. Обсмажити на сильному вогні 10 хв., Потім зменшити вогонь до середнього і смажити ще, приблизно, 10 хвилин, поки м’ясо не підсмажиться, а олія не стане прозорою.

Потім, кладемо порізану соломкою моркву і дрібнопорізану цибулю і смажимо на середньому вогні 15 хв., Періодично помішуючи.

Знімаємо з вогню казан, додаємо спеції і приблизно 1 ч.л. солі (без верху), добре перемішати м’ясо і розрівняти.

Засипати рис (промитий) і знову розрівняти. Потім, обережно влити киплячу воду, вона повинна покрити рис на 8 – 10 мм., Досипати ще приблизно 1 ч.л. (Без верху) солі (кількість солі контролюйте на око), і перемішуємо воду поверх рису, щоб вода вбиралася рівномірно (кришкою казан не накривати).

Ставимо казан на середній вогонь, і коли вода вбереться і її не буде видно в верхньому шарі рису, зменшуємо вогонь до трохи сильніше мінімального, закриваємо кришкою і варимо 15 хвилин. Потім, вогонь вимикаємо, плов перемішуємо, накриваємо кришкою і тримаємо 5 хвилин.

Смачного!