Плов рецепт з фото. Як приготувати справжній плов.

Коли у моїй сім’ї готують плов, то це перша ознака святкового дня. Це страва, котра думаю припаде до дошу усім тим хто не долюбляє рис, тому що рис у цій страві відіграє ключову роль, смак якого у поєднанні із ароматними спеціями не порівняєте ні з чим на світі. Велику роль відіграють спеції, особливо зіра, що є основним інградієнтом східної кухні.

Що нам потрібно для плову ?

  • Цибуля – 3 шт.
  • Рис (для плову) – 500 гр
  • Морква – 400 гр.
  • М’ясо свинини – 400 гр. (при можливості 200 гр. баранини)
  • Олія – 200 мл.
  • Спеції для плову (зіра, куркума та барбарис)
  • Сіль – 1,5 сайної ложки
  • Чеснок – 2 головки

Рецепт справжнього плову

 

  1. Спершу потрібно рис промити під проточною водою і залишити у воді на 1 год. , це потрібно для того, щоб крохмаль, який є у рисі відділився у воду, і рис не злипався.

2. У розігріту чугунну сковорідку, або каструлю наливаємо олію, даємо їй добре розігрітися і кидаємо нарізану цибулю і обжарюємо до золотистого кольору.

2. Дальше ріжемо м’ясо і кидаємо до цибулі, все разом обжарюємо на великому огні та перемішуємо, поки воно не підрум’яниться.

3. Добавляємо моркву, збавляємо огонь, і тушкуємо 15 – 20 хв., поки морква не стане м’якою. Тепер наливаємо 500 мл. води  і ставимо туди чеснок очищений від верхньої шкурки, нехай покипить 3 хв., і виймаємо чеснок, дальше солимо, тому що рис втягне сіль у себе.

4. Настав час рису, відціджуємо воду, тому що ми його були замочили, і легенько висипаємо до казана, і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Тепер посипаємо спеціями, і наливаємо води, так щоб покрило весь рис, у мене завжди на 0,5 см.вище над рисом і ставлю на малий огонь, щоб плов готувався, ще приблизно 25 – 30 хв.

5. От і все. Коли вода випарується, виключаємо огонь,  тоді перемішуємо, даємо постояти 20 хв. і подаємо до столу!

 

Смачного!