ПЛЯЦОК АМОРЕ

інгредієнти

Для бісквіту:

  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Ванільний цукор – 1 ч.л.
  • Борошно – 3 ст.л.(з гіркою).
  • Розпушувач – ¼ ч.л.

Для просочення:

  • Вода вип’ячена – 1/3 склянки.
  • Лимонний сік – 2-3 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.л.

Для маси з йогуртом:

  • Йогурт полуничний – 300 г.
  • Желе полуниця – 1 упаковка.
  • Желатин – 2 ч.л.
  • Вода – 200 мл.

Для глазурі:

  • Масло – 55 г.
  • Сметана (густа) – 2 ст.л.
  • Цукор – 6 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.(з гіркою).

Для желе:

  • Желе полуниця – 2 упаковки.
  • Вода – 800 мл.

Додатково:

  • Желе полуниця – 1 упаковка.

Приготування

Коржі
Кількість інгредієнтів подана для одного коржа!

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор та ванільний цукор, щоразу добре збиваємо. По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х25) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин, до сухого сірника. Залишаємо до охолодження.

Аналогічно випікаємо другий корж.

Один з коржів знову вкладаємо у форму та просочуємо приготованою рідиною (другий корж не просочуємо).

Маса з йогуртом
Желе та желатин розчиняємо в гарячій воді, охолоджуємо та змішуємо з йогуртом. Ставимо масу в холодильник, до того часу доки маса не почне ледь густіти. Виливаємо масу на просочений корж. Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Желе
Желе розчиняємо в гарячій воді, ставимо в холодильник до легкого загустіння, виливаємо на масу з йогуртом, ставимо в холодильник до повного загустіння.

Поки застигає желе в другому коржі формою до печива вирізуємо сердечка.

Викладаємо корж з сердечками на желе.

Глазур
У каструлю складаємо усі інгредієнти, прогріваємо (не кип’ятимо). Як тільки маса збирається «булькати», знімаємо з вогню, вимішуємо до однорідності. Охолоджуємо.

Акуратно кісточкою наносимо глазур на верхній корж, стараємося не «забруднити» желе в сердечках.

Знову ставимо пляцок в холодильник до загустіння глазурі.

Останню пачку желе розчиняємо в 250 мл гарячої води, охолоджуємо, ставимо в холодильник до легкого загустіння.

Виймаємо пляцок з холодильника, акуратно заповнюємо «сердечка» густіючим желе.

Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин. Розрізуємо так, щоб на шматочку (в середині) було серце з желе.

Смачного!