ПЛЯЦОК “АНАНАСИК”

інгредієнти

Для тіста:
Яйця – 3 штуки.
Цукор – 3 ст.л.
Борошно – 3 ст.л.
Какао -1 ст.л.
Розпушувач – ½ ст.л.

Для крему:
Вершки (від 30%) – 250 мл.
Цукрова пудра – 250 мл.
Желатин – 1 ст.л.
Шоколад – 1 ст.л.
Ананас – 1 банка.
Вода – 40 мл.

Для желейного шару:
Желе лимонне – 1 пачка.
Вода – 1,5 склянки.

 приготування

Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцних піків по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної ложки. По одному додаємо жовтки, постійно збиваючи на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо в яєчну масу, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (15х25) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто.
Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Крем
Желатин розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Ананаси відцідити, порізати не дуже дрібними шматочками.

Шоколад натерти на грубій тертці.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкого ніжного крему, в кінці додаємо цукрову пудру, ще раз добре збиваємо. Тонкою цівкою вливаємо охолоджений желатин, збиваємо. До збитих вершків додаємо натертий шоколад та половину нарізаного ананасу, вимішуємо та швидко перекладаємо на охолоджений корж. Працюємо швидко, маса дуже швидко застигає. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.

Желейний шар
Желе розчиняємо в гарячій воді та залишаємо до легкого загустіння.

Решту нарізаних ананасів розкладаємо зверху на вершковий крем, покриваємо густіючим желе. Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Смачного!