Пляцок “Багач”.

Для білого тіста:

  • 1 ст цукру
  • 2 яйця
  • 8 ст л топленої маргарини
  • 10 ст л пареного молока
  • 1 пачка ванільки
  • 1 ст л амоняку
  • 3 ст муки

Для макової шкурки:

  • 1 ст л меду
  • 1 ст цукру
  • 5 яєць
  • 150 гр топленої маргарини
  • 2 ст меленого маку
  • 1 ст л крохмалю
  • 2 ст л муки(повні)
  • 1 ст л порошку до печива
  • 4-5 яблук

Для сирної паляниці:

  • 1 кг сиру
  • 7 яєць
  • 400 гр цукру
  • 150 гр масла
  • 2 ст л манки
  • 2 ст л крохмалю
  • 1 ст л порошку до печева
  • ізюм

Крем:

  • 6 жовтків
  • 0,5 л молока
  • 2 ст цукру
  • 1 ст л крохмалю
  • ванілька
  • 400 гр масла

 

Приготування:

Для білого тіста: яйця збити з цукром. Додати молоко і розтоплений маргарин, добре вимішати. Додати сухі інгредієнти і замісити тісто. Розділити на 3 частини. Розкачувати на дошці тонкі шкурки і пекти.

Для макової шкурки: Жовтки розтерти з цукром, додати мед, маргарин і добре розтерти. Додати збиті білки і вимішати. Додати сухі інгредієнти і вимішати. На бляшку розкласти порізані дольками яблука, зверху на них викласти макове тісто. Пекти 40-50 хвилин.

Для сирної шкурки: сир перемолоти, додати жовтки, розтоплене масло, манку, крохмаль, порошок до печева і все добре вимішати. Білки збити з цукром і викласти до сиру, перемішати. Додати ізюм і вимішати. Пекти 1 годину.

 

Для крему: жовтки збити з молоком і поставити на вогонь. Крохмаль змішати з цукром і ванількою. Коли полоко почне кипіти, всипати по трошки суху суміш і постійно помішувати. Варити до легкого загустіння. Масло збити в пухку масу і додати по трошки заварений охолоджений крем.

 

Складання:

Біла шкурки+крем+сирна шкурки+крем+біла шкурка+крем+макова шкурка+крем+біла шкурка.

Прикрасити за бажанням.                    Автор: Галина Недомірко