Пляцок “Боснійський”

 

Подобаються старі, поколіннями перевірені рецепти. 


      200г цукру
      3 ложки меду
      100г вершкового масла
      5 столових ложок молока

Все розтопити в каструлі на повільному вогні, потім додати

1 чайна ложка кориці
      1 пакетик порошку випічки (12г)
      2 столові ложки какао-порошок
      1 яйце
      приблизно 400г борошна

Все замісити в пружне тісто.
Розділити на дві частини, відповідно спекти 2 коржі на зворотному боці форми (форма розміром 30х40 см).
Випікати при 200 ºС, близько 10-12 хвилин.

Спечені коржі покласти на плоску поверхню, завдяки чому після охолодження вони залишаться рівними.

У цій же формі спекти жовтий бісквіт:
5 яєць, відокремити яєчні білки від жовтків
5 столових ложок цукру
3 столові ложки води
7 столових ложок борошна
1 чайна ложка розпушувача (6 г)

Білки збити в тугу піну.
Збити жовтки з цукром, до стану легкої пінистої маси, по ложці додати воду, продовжуючи збивати, потім домісити вручну борошно і білкову піну. Випікати при 180º C протягом приблизно 20 хвилин.
Бісквіт відкласти остигати.

Крем:
1 літр молока
100г цукру
ванільний цукор за смаком
10 ложок борошна (5 крохмалю? +5 борошна)
250г масла
200г білого шоколаду

Для крему приготувати пудинг і, поки він гарячий, розчинити в ньому шоколад. Відставити в сторону, прикрити фольгою так, щоб щільно прилягла до поверхні пудингу, що запобіжить утворенню щільної кірки на поверхні крему. Коли охолоне, додати масло кімнатної температури і добре збити міксером

Збірка: темний корж, крем, жовтий бісквіт, крем, темний корж … зверху просіяти цукрову пудру …. або змастити невеликою кількістю крему і посипати горіховою крихтою або покрити шоколадною глазур’ю … – на вибір.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *