ПЛЯЦОК БРАЗИЛІЙКА

інгредієнти

Для тіста:
Борошно – 500 г
Яйця – 2 штуки
Маргарин – 100 г
Мед – 4 ложки
Сода – 2 ч.л.
Цукрова пудра – 300 г

Для крему:
Молоко – 1 склянка
Цукор – 100 г
Ванільний цукор – 10 г
Борошно – 1 ст.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Масло – 150 г
Для яблучної маси:
Яблука – 1 кг
Цукор – 4 ст.л.
Желе лимонне – 2 упаковки
Вода – ¼ склянки

Для глазурі:
Масло – 125 г
Цукор – ½ склянки
Какао – 1,5 ст.л.
Молоко – 2 ст.л.

Для просочування:
Міцний чай – 2/3 склянки
Алкоголь (на ваш вибір) – 50 г

Приготування

Коржі
Змішуємо усі складники і місимо тісто, якщо тісто вам видається жорстким, додайте кілька столових ложок сметани.

Ділимо тісто на 3 частини.

Застеляємо форму (22х26) пергаментом викладаємо тісто, руками формуємо корж.

Випікаємо три коржі, по 20 хвилин при 200 градусах. Охолоджуємо.

Крем
До ½ склянки молока додаємо крохмаль та борошно, добре розмішуємо. Решту молока з цукром та ванільним цукром доводимо до кипіння. Вливаємо приготовану суміш до киплячого молока, постійно помішуючи доводимо до загустіння. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо до пухкої маси, по ложці додаємо охолоджений заварний крем.

Яблучна маса
Яблука чистимо від шкірки та від жорсткої серединки, тремо на грубій тертці, перекладаємо в каструлю, тушимо на малому вогні 10 хвилин. Знімаємо з вогню.

Желе розводимо в гарячій воді та виливаємо до яблук, добре вимішуємо. Залишаємо трохи охолодитися.

Глазур
Усі інгредієнти кладемо в каструлю та варимо 3-4 хвилини на малому вогні.

Збираємо пляцок
Медовий корж поливаємо половиною просочування, викладаємо увесь крем, вирівнюємо.

На крем кладемо другий медовий корж, поливаємо рештою просочування, викладаємо теплу яблучну масу.

Викладаємо третій медовий корж, поливаємо глазур’ю. Ставимо пляцок в холодильник на 8-10 годин.

Смачного!