Пляцок “Ватрушка” нам замінить і торт і тістечка.

Ніхто не зможе встояти перед таким десертом. В основі всім відома королівська ватрушка, але потім вона просочується смачним кремом і перетворюється в дуже смачний пляцок. Навіть діти, які не дуже люблять сир, будуть їсти таку випічку з великим задоволенням.

СКЛАДОВІ

  • Борошно 200гр.
  • Цукор -100гр.
  • Вершкове масло -100гр.
  • Розпушувач -10 гр. (1,5 ч.л.)

Для начинки:

  • Сир – 400 гр.
  • Яйце – 3шт.
  • Цукор -100гр.
  • Ванільний цукор – 1-2ч.л.
  • Ізюм – 100гр.
  • Крохмаль -1 ст.л. (за бажанням)

Для крему:

  • Сметана -250гр.
  • Згущене молоко -150гр.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Для початку замочимо 100 грам родзинок.

У миску просіємо 200 грам борошна, додаємо 10 грам розпушувача. Кладемо 100 грам цукру і перемішуємо. Кладемо 100 грам масла щойно з холодильника і перетворюємо все в крихту. Відставити убік.

Приготуємо сирний прошарок. У миску кладемо 400 грам сиру, якщо сир сильно вологий краще його тоді віджати. Всипаємо 100 грам цукру, розбиваємо 3 яйця, додаємо ванільний цукор. Я ще додаю 1 ст.л кукурудзяного крохмалю, але це по бажанню. Все перемішати і пробиваємо блендером до однорідності.

Для зручності крихту розділимо на 2 частини. Беремо форму діаметром 22 або 24 см, у мене діаметр форми 22 см. Дно застелити папером для випічки змазати маслом. Кладемо одну частину крихти.

Заливаємо сирною начинкою, посипаємо родзинками. Зверху засипаємо рештою крихти.

Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Верх повинен стати золотистим, а сирна начинка пропектися.

Приготуємо крем для просочення змішаємо 250 грам сметани і 150 грамам згущеного молока.

Виймаємо пиріг з духовки і відразу гарячий заливаємо підготовленим кремом.

Зверху поливаємо розтопленим шоколадом і робимо за допомогою дерев’яної шпажки малюнок. Ми залишаємо до повного охолодження. За цей час ватрушка просочиться кремом і крем загусне.

Витягуємо з форми розрізаємо на порційні шматочки.

Смачного!                                                джерело “канал Готуємо з Калнинь Наталією”