Пляцок “Вишня загуляла”

Це теж пляцок, за мотивами “п’яної вишні”, але рецепт зовсім інший і збірка пляцка – також.

Приготування

500гр вишні (у мене морожена) залити ромом на ніч.
Один порада на рахунок морожених вишень – вишні замочувати в алкоголь треба не розморожуючи, тоді ягідки форму  не втратять, смак теж відмінний. Морожені вишні можна настоювати і на сиропах, теж форма і щільність ягоди не втрачається . Це для дитячих тортиків.

Тісто.

Стакан на 270 мл.

  • 8 яєць (білки-жовтки окремо)
  • 1,5 гуртки цукру
  • 2 стакана борошна
  • 3 ст.л. какао
  • по 1 ч.л. розпушувач і сода (не гасити)
  • 0,5 стакана олії
  • 3/4 стакана води
  • 2 ч.л. розчинної кави (розвести в не великій кількості окропу)

Жовтки збити з цукром, додати борошно з какао, содою і розпушувачем (просіяти), влити воду, олію і кавиу, все перемішати.
Білки збити з дрібкою солі до міцних піків і вмісити акуратно в тісто в 2 прийоми.
Спекти при 175 * приблизно 30 хвилин, до сухої скіпки.
Я спекла два таких коржа 36Х42
Розрізала на 4 коржа уздовж. 2 верхніх коржа порізала на кубики і щедро сбризнула вишневим соком з ромом.
 
крем
 
1 літр вершків збити з 1 ст. цукру, додати 500гр сирної маси і 1,5 ч.л. ванільного екстракту, збити.
2 пачки (по 10гр) желатину залити в не великій кіль води і розтопити. Влити в вершково-сирний крем і збити. Розділити на 3 частини
 
1/3 крему вмішати в бісквіт нарізної на кубики і додати вишні.

збірка
 
Корж просочити вишневим сиропом з ромом – 1/3 крем – розкласти бісквітні кубики з кремом – 1/3 крем – корж, просочити вишневим сиропом з ромом. Дати настоятися в холоді 2 години і покрити шоколадною помадкою.

Смачного!