Пляцок “Вузетка” легкий немов хмаринка.

Інгредієнти для шоколадного бісквіта (28x37cm розмір аркуша)
 

  • 8 яєць
  • Какао 110г (2/3 чашки)
  • 120 г борошна
  • 1 склянка цукру

Форму для випічки застелити папером для випічки. Бумагу змастити вершковим  маслом. Розігріти духовку до 170 градусів.

Просіяти борошно, какао через сито. Білки відокремити від жовтків. Збити білки майже до жорстких піків, в кінці поступово додавати цукор. Збивати поки суміш не стане жорсткою і цукор розчиниться (макс. 10 хвилин), а потім додати по одному жовтку. Збивати протягом ще 5 хвилин. Потім до маси поступово додати борошно, какао, обережно перемішати ложкою (або на дуже низькій швидкості міксера).

Вилити бісквіт на лист. Випікати при температурі 170 градусів протягом приблизно 30 хвилин. Після випічки бісквіт охолодити. Потім перевернути, зняти папір для випічки (ви можете зробити це можна вже через 15 хвилин). Розрізати на 2 часттни. Верхню частину можна зробити тоншою, так як її заливаємо шоколадною глазур’ю

Інгредієнти для просочення (вибрати один з них):
кокосовий лікер (я використовував Malibu)
вишневий лікер
або несолодкий чай

Інгредієнти для крему зі збитих вершків:
 

  • 1 л вершків 36% (добре охолоджені)
  • близько 1/3 склянки цукрового піску
  • 2 столові ложки желатину, розчиненого в 5 столових ложках гарячої води і 4 закріплювача (вам не потрібні ці інгредієнти, якщо ви використовуєте жирні вершки)
  • близько 3-5 столові ложки кокосового лікеру
     

Збийте вершки, як тільки вони починають згущуватися, поступово додати цукрову пудру. Потім додати кокосовий лікер або інший залежно від смаків (желатин або закріплювач, якщо вершки не жирні))

Крім того:

  • повидло або вишневе варення (баночка)
     

Нижній корж бісквіта просочити. Потім потім змастити варенням і поверх нанести крем зі збитими вершками. Залиште трохи крему для прикраси. Накрити бісквітом, який теж просочити

Шоколадна глазур:
8 столових ложок вершків
8 столових ложок несолоного вершкового масла, розм’якшеного
8 столових ложок какао
8 столових ложок цукру

Всі інгредієнти покласти в каструлю і варити на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Трохи остудити, а потім налити на верх бісквіта.

Прикрасити кремом. Охолодити в холодильнику.

Смачного!                                                            джерело