Пляцок “Галаретка”

 

  • яйця – 4 шт
  • цукор – 1 ст.
  • борошно – 1 ст.
  • розпушувач тіста – 1ч.л.

крем-суфле:

  • сир – 500 г
  • сметана-250гр (20%)
  • ванільний цукор – 10 г
  • цукор – 1/2 склянки
  • желатин – 15 г
  • желе (трьох кольорів) – 3 пачки
  • цукрова пудра – 2 ст. ложки

Розвести згідно з інструкцією желе, тільки води брати по 200 мл, розлити по судках і залишити остигати до кімнатної температури, потім в холодильник до повного застигання.

Яйця збити з цукром, поставивши ємність, в якій збиваємо, на каструлю з гарячою водою (посуд не повинен торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об’ємі в 3-4 рази протягом 5-6 хвилин.

Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з розпушувачем, обережно перемішати до однорідної маси.

Дно і боки форми для випічки застелити папером для випічки, вилити тісто. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку. Розрізати бісквіт на два пласти.

Застигле желе розрізати на кубики, трохи желе залишити для прикраси.

Желатин залити 40 мл холодної води, дати набрякнути і потім розпустити в мікрохвильовці. Сир перетерти ч / з сито додати сметану, цукор, ванільний цукор і збити, додати розпущений желатин.

Додати в крем кубики желе, добре перемішати. Вилити крем-суфле на бісквіт.

Зверху викласти другий пласт бісквіта і поставити пляцок в холодильник на ніч.

Готовий пляцок розрізати на шматочки. Зверху посипати цукровою пудрою і прикрасити кубиками желе.

Смачного!