Смачний та ароматний пляцок гриляж, котрий дуже просто приготувати.
Що нам знадобиться:
Вам знадобиться
- 5 шт. яєць;
- 350 г цукру;
- 2 ст. ложки олії;
- 260 г чорного шоколаду;
- 70 г борошна;
- 50 г какао;
- 40 г крохмалю;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 250 г арахісу;
- 4 ст. ложки молока;
- 250 г вершкового масла;
- 300 г згущеного молока;
- 150 мл вершків (35%);
Рецепт смачного гриляжного пляцка
Готуємо тісто
1. Жовтки (5 шт.) Збити з цукром (75г) до білого кольору, додати олії (2 столові ложки), додати розтоплений чорний шоколад (80г). Перемішати. Додати суху суміш (для неї змішати борошно 70г, какао 50г, крохмаль 40г, розпушувач 1 ч.ложку без верху).
2. Окремо збити білки (5 шт.) З цукром (75г) піків. Додаємо в кілька підходів збиті білки в шоколадну суміш. Шоколадна суміш сама по собі густа і в’язка. Спочатку додаємо в неї десь 1/4 частини білків і перемішуємо, тільки що б отримати більш рідке тісто. Решта порції білка додаємо акуратно, що б його не посадити.
3. Випікати великим коржем (в листі 30 * 40 см) при 180ºС. Охолодити, розрізати навпіл. Перемазати грильяжним кремом, зверху залити помадкою, прикрасити “квітками” з вершкового крему, розрізати на квадратні тістечка.
Готуємо грильяжний крем
4. Смажений, подрібнений арахіс (250г) змішати з цукром (200г), молоком (4 столові ложки), маслом (70г). Кладемо на плиту, та нагріваємо до розчинення масла і цукру. Помістити на силіконовий килимок (або на тефлонове деко, ні в якому разі не використовувати папір!), Запікати при 200 град. до золотистого кольору. Охолодити, поламати на шматочки.
5. Збити вершкове масло (180г), додати по ложці варене згущене молоко (200г). В кінці додати грильяж і просто перемішати.
Вершковий крем
6. Збити вершки (35%, 150 мл), додати в кінці варене згущене молоко (100г).
Шоколадна помадка
7. Вершки (35%, 80 мл) прогріти до 80 град. Прибрати з вогню, додати чорний шоколад (180г, поламати на шматочки). Добре перемішати до однорідної маси.
Смачного! автор: п.Люба