Пляцок грильяжний

Смачний та ароматний пляцок гриляж, котрий дуже просто приготувати.

Що нам знадобиться:

Вам знадобиться

  • 5 шт. яєць;
  • 350 г цукру;
  • 2 ст. ложки  олії;
  • 260 г чорного шоколаду;
  • 70 г борошна;
  • 50 г какао;
  • 40 г крохмалю;
  • 1 ч. ложка розпушувача;
  • 250 г арахісу;
  • 4 ст. ложки молока;
  • 250 г вершкового масла;
  • 300 г згущеного молока;
  • 150 мл вершків (35%);

 

Рецепт смачного гриляжного пляцка

Готуємо тісто

1. Жовтки (5 шт.) Збити з цукром (75г) до білого кольору, додати олії  (2 столові ложки), додати розтоплений чорний шоколад (80г). Перемішати. Додати суху суміш (для неї змішати борошно 70г, какао 50г, крохмаль 40г, розпушувач 1 ч.ложку без верху).

2. Окремо збити білки (5 шт.) З цукром (75г) піків. Додаємо в кілька підходів збиті білки в шоколадну суміш. Шоколадна суміш сама по собі густа і в’язка. Спочатку додаємо в неї десь 1/4 частини білків і перемішуємо, тільки що б отримати більш рідке тісто. Решта порції білка додаємо акуратно, що б його не посадити.

3. Випікати великим коржем (в листі 30 * 40 см) при 180ºС. Охолодити, розрізати навпіл. Перемазати грильяжним кремом, зверху залити помадкою, прикрасити “квітками” з вершкового крему, розрізати на квадратні тістечка.

Готуємо грильяжний крем

4. Смажений, подрібнений арахіс (250г) змішати з цукром (200г), молоком (4 столові ложки), маслом (70г). Кладемо на плиту, та нагріваємо до розчинення масла і цукру. Помістити на силіконовий килимок (або на тефлонове деко, ні в якому разі не використовувати папір!), Запікати при 200 град. до золотистого кольору. Охолодити, поламати на шматочки.

5. Збити  вершкове масло (180г), додати по ложці варене згущене молоко (200г). В кінці додати грильяж і просто перемішати.

Вершковий крем
     6. Збити вершки (35%, 150 мл), додати в кінці варене згущене молоко (100г).

Шоколадна помадка
     7. Вершки (35%, 80 мл) прогріти до 80 град. Прибрати з вогню, додати чорний шоколад (180г, поламати на шматочки). Добре перемішати до однорідної маси.

Смачного!                                                                        автор: п.Люба