Пляцок “Дві долі”


Інгредієнти
Маково-кокосовий корж:
кокос 200 г.
мак 200 г.
яйця курячі 6 шт.
розпушувач тіста 1 ст.ложка
цукор 6 ст.ложок

Рулетики:
масло вершкове 250 г.
яйця курячі 2 шт.
розпушувач тіста 3 ч.ложки
борошно 550-600 г.
сметана 100 мл
молоко згущене 3 ст.ложки
какао3 ст.ложки

Макова начинка:
мак 1,5 склянки
родзинки 3 ст.ложки
цукати апельсинові 1 ст.ложка
цукор5 ст.ложок

Кокосова начинка:
кокос 1 склянка
яйця курячі 1 шт.
цукор 4 ст.ложки

Маковий крем:
мак (макова начинка) 7 ст.ложок
коньяк 3 ст.ложки
масло вершкове 300 г.

Кокосовий крем:
стружка кокосова 1 склянка
крупа манна 6 ст.ложок
молоко 0,5 л
цукор 0,7 склянки
цукор ванільний 15 г.
масло вершкове

Глазур шоколадна:
шоколад чорний 100 г.
вершки 4 ст.ложки
коньяк 1 ст.ложка

Інгредієнти
коржі вафельні1 шт.
вишні коктейльні

ПРИГОТУВАННЯ

МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Приготуємо продукти.
Яйця збити за допомогою міксера з цукром до пухкої маси (маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хвилин.
Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки.
Викласти у простелену кулінарним папером форму.
Випікати при 180℃ 35 хвилин. Дати вистоятись протягом доби.

ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
Масло розтерти з цукром. Додати 400г борошна і розтерти на крихку масу.
Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м’яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м’яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хвилин.

Розділити тісто умовно на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків.
Кожен білий шматок розтачати на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом.

Викласти рулетики у простелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180℃ до легкої золотистості.
Для кокосової начинки кокос вимішати з цукром і яйцем.
Кожен з шести какаових коржів розтачати у прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати начинкою і загорнути рулетом.
Викласти кокосові рулетики у форму, простелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180℃.

КОКОСОВИЙ КРЕМ:
400 мл молока закип’ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хвилини. Всипати кокос. Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи.

МАКОВИЙ КРЕМ:
Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити.

СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК:
Маково-кокосовий корж слід горизонтально розрізати на 2 частини.
На один маково-кокосовий корж викладаємо 1\2 кокосового крему.
Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1\2 кокосового крему.
Розділяємо «жіночий світ» від «чоловічого» тоненьким напівпрозорим вафельним коржем і далі будуємо «чоловічий світ»: 1\2 макового крему.
Макові рулетики, 1\2 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа.
Змазати згори шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом, коктейльною вишнею. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки.