Пляцок “Дунайські хвилі з вишнею”. Смачно та красиво.


Складові:

корж:

  • 3 яйця
  • 150 г цукру
  • 150 мл топленого вершкового масла
  • 150 мл молока
  • 300 г борошна
  • 3 чайні ложки розпушувача (див. Інструкцію на упаковці: у мене був пакетик вагою 10г, розрахований на 500г борошна, тому я взяла 2/3 пакетика)
  • 2 ст. ложки какао
  • 2 ст. ложки молока
  • 350 г вишні у власному соку

крем:

  • 400 мл молока
  • 1 пакет (40г) ванільного пудингу ін. Откер
  • 1 пакет ванільного цукру (16 г)
  • 100 г цукру (можна трохи менше)
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 200 г (в рецепті – 250г) вершкового масла (при кімнатній температурі)

Крім того:

  • 200 г темного шоколаду
  • 70 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків і збити в піну, поступово додаючи цукор. Не перестаючи збивати, додати по одному жовтки.

Масло вливаємо тонкою цівкою, постійно збиваючи міксером.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і поперемінно з молоком додавати в тісто, постійно помішуючи ложкою. Я додала молока трохи більше, ніж передбачено в рецепті.

 

Тісто розділити навпіл. Одну половину змішати з какао і 2 ст. л. молока.

 

Вишні обваляти в борошні.

 

Форму для випічки (у мене  30х20) змастити маслом, посипати борошном, або застелити пергаментним папером і вилити світле тісто. 

 

Зверху акуратно, розподіляючи рівномірно по всій поверхні, залити темною масою.

 

 

Зверху викласти вишні і трохи придавити. Надіслати в попередньо розігріту до 180 * С духовку на 30 хв. (Готовність перевіряємо сірником).

 

Готуємо крем. Порошок пудингу змішати з цукром, додати 4-5 ст. л. холодного молока і перемішати до повного розчинення. Цю суміш влити тонкою цівкою в гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Варити на слабкому вогні до загусання. Зняти з вогню і охолодити, при цьому той же час від часу помішувати, щоб не утворилася скоринка. Масло збити міксером, додати охолоджений пудинг, лимонний сік, перемішати ложкою, а потім ще кілька секунд (10-15) – міксером (не дуже довго, – може згорнутися)

 

Шоколад розтопити на водяній бані разом з маслом, перемішати до однорідної маси. Крем викласти на охолоджений корж і відправити в холодильник. Коли шоколадна глазур охолоне, поливаємо нею пляцок і ще на деякий час повертаємо в холодильник.

Смачного!:)                                                                    джерело