Складові:
корж:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 150 мл топленого вершкового масла
- 150 мл молока
- 300 г борошна
- 3 чайні ложки розпушувача (див. Інструкцію на упаковці: у мене був пакетик вагою 10г, розрахований на 500г борошна, тому я взяла 2/3 пакетика)
- 2 ст. ложки какао
- 2 ст. ложки молока
- 350 г вишні у власному соку
крем:
- 400 мл молока
- 1 пакет (40г) ванільного пудингу ін. Откер
- 1 пакет ванільного цукру (16 г)
- 100 г цукру (можна трохи менше)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 200 г (в рецепті – 250г) вершкового масла (при кімнатній температурі)
Крім того:
- 200 г темного шоколаду
- 70 г вершкового масла
Спосіб приготування:
Білки відокремити від жовтків і збити в піну, поступово додаючи цукор. Не перестаючи збивати, додати по одному жовтки.
Масло вливаємо тонкою цівкою, постійно збиваючи міксером.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і поперемінно з молоком додавати в тісто, постійно помішуючи ложкою. Я додала молока трохи більше, ніж передбачено в рецепті.
Тісто розділити навпіл. Одну половину змішати з какао і 2 ст. л. молока.
Вишні обваляти в борошні.
Форму для випічки (у мене 30х20) змастити маслом, посипати борошном, або застелити пергаментним папером і вилити світле тісто.
Зверху акуратно, розподіляючи рівномірно по всій поверхні, залити темною масою.
Зверху викласти вишні і трохи придавити. Надіслати в попередньо розігріту до 180 * С духовку на 30 хв. (Готовність перевіряємо сірником).
Готуємо крем. Порошок пудингу змішати з цукром, додати 4-5 ст. л. холодного молока і перемішати до повного розчинення. Цю суміш влити тонкою цівкою в гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Варити на слабкому вогні до загусання. Зняти з вогню і охолодити, при цьому той же час від часу помішувати, щоб не утворилася скоринка. Масло збити міксером, додати охолоджений пудинг, лимонний сік, перемішати ложкою, а потім ще кілька секунд (10-15) – міксером (не дуже довго, – може згорнутися)
Шоколад розтопити на водяній бані разом з маслом, перемішати до однорідної маси. Крем викласти на охолоджений корж і відправити в холодильник. Коли шоколадна глазур охолоне, поливаємо нею пляцок і ще на деякий час повертаємо в холодильник.
Смачного!:) джерело