складові
шоколадний бісквіт
- 4 середніх яйця
- 110 г цукру
- 90 г борошна
- 5 г розпушувача
- 20 г вершкового масла
- 30 г какао-порошку
==========================
маковий корж - 200 г маку
- 100 мл молока
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 4 середніх яйця
- 50 г меленого мигдалю (я брала пелюстки)
- 50 г темних родзинок
- 2 ст.л. темного рому
===========================
шоколадний крем - 170 мл 30% вершків
- 200 г гіркого шоколаду
- 150 г вершкового масла (у мене 80 г)
Змішати борошно, какао-порошок і розпушувач. Яйця розділити на білки і жовтки.
Білки збити до стійких піків, додати цукор, масло і жовтки. Ввести все в суху суміш і добре перемішати круговими рухами.
Вилити тісто в вистеленную пекарським папером форму і випекти корж при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
Мак залити окропом і залишити на 1 годину. Потім воду злити, залити молоком і довести до кипіння. Білки збити до жорстких піків. Розтерти вершкове масло з цукром, поступово додати по одному жовтки. Ввести охолоджений мак, мелений мигдаль, родзинки і ром. І, все акуратно змішати з білками. Макове тісто вилити у форму, і запікати близько 40 хвилин при 180 градусів. Готовий корж охолодити.
Готовий корж остудити і розрізати вздовж на 2 частини.
Шоколад розтопити в вершках на водяній бані. Охолодити. Масло розтерти до білого і додати по ложці в охолоджену шоколадну масу. Шоколадний корж намазати шоколадним кремом і на кілька хвилин прибрати в холодильник, щоб шоколад застиг і тримав форму.
Зверху покласти маковий корж.
На маковий корж нанести крем.
Накрити другим шоколадним коржем.
Нанести крем, що залишився на корж і посипати шоколадною стружкою.
Готовий пляцок добре охолодити і нарізати на порційні шматочки.
Смачного! джерело