Пляцок “Ейфорія”

складові

шоколадний бісквіт

  • 4 середніх яйця
  • 110 г цукру
  • 90 г борошна
  • 5 г розпушувача
  • 20 г вершкового масла
  • 30 г какао-порошку
    ==========================
    маковий корж
  • 200 г маку
  • 100 мл молока
  • 100 г цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 4 середніх яйця
  • 50 г меленого мигдалю (я брала пелюстки)
  • 50 г темних родзинок
  • 2 ст.л. темного рому
    ===========================
    шоколадний крем
  • 170 мл 30% вершків
  • 200 г гіркого шоколаду
  • 150 г вершкового масла (у мене 80 г)

 

Змішати борошно, какао-порошок і розпушувач. Яйця розділити на білки і жовтки.

Білки збити до стійких піків, додати цукор, масло і жовтки. Ввести все в суху суміш і добре перемішати круговими рухами.

 Вилити тісто в вистеленную пекарським папером форму і випекти корж при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.

 Мак залити окропом і залишити на 1 годину. Потім воду злити, залити молоком і довести до кипіння. Білки збити до жорстких піків. Розтерти вершкове масло з цукром, поступово додати по одному жовтки. Ввести охолоджений мак, мелений мигдаль, родзинки і ром. І, все акуратно змішати з білками. Макове тісто вилити у форму, і запікати близько 40 хвилин при 180 градусів. Готовий корж охолодити.

Готовий корж остудити і розрізати вздовж на 2 частини.

Шоколад розтопити в вершках на водяній бані. Охолодити. Масло розтерти до білого і додати по ложці в охолоджену шоколадну масу. Шоколадний корж намазати шоколадним кремом і на кілька хвилин прибрати в холодильник, щоб шоколад застиг і тримав форму.

 Зверху покласти маковий корж.

На маковий корж нанести крем.

 Накрити другим шоколадним коржем.

 Нанести крем, що залишився на корж і посипати шоколадною стружкою.

Готовий пляцок добре охолодити і нарізати на порційні шматочки.

Смачного!                                                 джерело