Пляцок “Екзотик”.

Маковий бісквіт: 

  • 6 яєць, кімнатної температури 
  • 150 гр. борошна 
  • 150 гр. цукру
  • 1 стакан маку
  • 1,5 чайної ложки розпушувача

Кокосово-цитрусовий шар: 

  • 600 мл. 30% вершків 
  • 2 лимонних желе 
  • 4 столові ложки цукрової пудри 
  • 200 гр. тертого кокоса 
  • 150 мл. води для розчинення желе

Шар желе: 

  • 2 желе агрусу 
  • 400 – 560 гр. джему зі смаком з ківі й агрусу (або ківі і лайма) 
  • 2 склянки окропу для желе

Топпінг: 

  • близько 70 – 100 гр. тертого кокоса 
  • 1 столову ложку цукру

Для форми діаметром близько 33 х 22 см.

Маковий бісквіт: 
Відокремити жовтки і білки. Потім білки збити до жорстких піків з поступовим додаванням цукру. Потім додати по одному жовтки і акуратно перемішати ложкою, а потім повільно додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, маком і все акуратно перемішати ложкою. Тісто перелити в форму, застелену пергаментним папером і випікати в попередньо розігріту духовці близько 40 хвилин при температурі 180 ° градусів. Після випічки дати охолонути і розрізати на 2 частини.

Кокосово-цитртновий шар: 
Розчинити 2 лимонних желе в гарячій воді. Дати повністю охолонути. 
У мисці збити вершки до жорстких піків, додавши в кінці поступово цукрову пудру, потім додати кокосову стружку і все перемішати. В кінці додати затверділе лимонне желе і ретельно перемішати. 
Розподілити 2/3 частини крему на нижній шар бісквіта і 1/3 частина крему розподілити на верхній шар бісквіта. Обидва бісквіта помістити в холодильник приблизно на півгодини (не ставлячи один на одного).

Шар желе: 
Желе агрусу розвести в 2 склянках гарячої води і залишити остигати. Коли воно почне застигати змішати його з варенням (наприклад, використовуючи міксер на низькій швидкості). Зелену масу розподілити на нижній маковий бісквіт і помістити в холодильник. Коли желе почне гуснути (але ще не повністю застигне) покрити другим маковим бісквітом і помістити в холодильник до повного застигання желе. 
На сухій сковороді тертий кокос і цукор обсмажити до золотистого кольору, часто помішуючи (акуратно, щоб не спалити). Остудити. 

Посипати тертим кокосом. Зберігати в холодильнику.