Пляцок “Екзотичні фантазії”

Інгредієнти:
Для тіста (основа):

яєчні білки – 9 шт.
цукор – 1,5 скл.
борошно – 1,5 скл.
порошок до печива – 2 ч.л.
олія – 1/2 скл.


Для білого тіста:
1/4 основи.
борошно – 3 ст.л.


Для жовтого тіста:
1/4 основи.
яєчні жовтки – 4 шт.
борошно – 2 ст.л.


Для рожевого тіста:
1/4 основи.
рожевий кисіль – 1 упаковка.


Для коричневого тіста:
1/4 основи.
борошно – 1 ст.л.
какао – 1 ст.л.


Для крему з фруктами:
молоко – 500 мл.
яєчні жовтки – 2 шт.
борошно – 2 ст.л.
крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 2 ст.л.
цукор – 4 ст.л.
желе вишневе – 2 упаковки.
ананаси консервовані – 1/2 банки.
персики консервовані – 1/2 банки.
вершкове масло – 250 г.


Для поливки:
вершкове масло – 120 г.
цукор ванільний – 1 ст.л.
какао – 2 ст.л. (з гіркою).
молоко – 4 ст.л.
желатин харчовий – 1 ч.л. (з гіркою).

Приготування пляцка

     Готуємо тісто – основу. Білки збиваємо до твердих піків з цукром. Додаємо просіяне борошно з порошком до печива і олію. Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Розділяємо на чотири частини, викладаємо у 4 ємкості для приготування кольорового тіста.

Біле тісто: до основи додаємо борошно, добре перемішуємо.

Жовте тісто: до основи додаємо збиті яєчні жовтки, все ретельно перемішуємо. Ще додаємо борошно і знову все добре перемішуємо.

Рожеве тісто: до основи додаємо пакет рожевого киселю (у порошку) та добре перемішуємо.

Коричневе тісто: до основи додаємо борошно, перемішане з какао. Добре все перемішуємо.

Деко для випікання застеляємо пергаментним папером, викладаємо по ложці кожного тіста поруч одне біля одного. Так, щоб закрити дно дека.Вирівнюємо, печемо 45 хв. при температурі 180 гр. Охолоджуємо і розрізуємо на 2 рівні частини. Готуємо крем: борошно, яєчні жовтки і 1/2 склянки молока добре збиваємо. Іншу частину молока доводимо до кипіння з цукром. Жовткову масу вводимо у кипляче молоко, добре помішуємо, щоб не утворювались грудочки. (готуємо заварний крем). Тримаємо та помішуємо на слабкому вогні, поки не загусне. Охолоджуємо. Розтопіть желе в 1/4 склянки гарячої води. Залишаємо желе, щоб охололо (має бути рідким). Ананаси і персики виймаємо з банки і просушуємо, щоб не було соку, нарізуємо дрібними кубиками, змішуємо. Масло добре збиваємо, поступово вводимо заварний крем та вливаємо маленькою цівочкою желе. Викладаємо ананаси з персиками та добре перемішуємо. (пам’ятайте, що крем швидко застигає).

Готуємо поливку: усі ігредієнти, крім желатину, змішуємо та варимо близько 2 хвилин. Желатин розводимо у 4 столових ложках гарячої води. Водимо желатин у суміш, яку варили, добре перемішуємо. Охолоджуємо близько 4 хвилин. Поливаємо зверху готовий пляцок.

Складаємо пляцок: корж розрізуємо на дві частини, викладаємо крем на одну частину, другою частиною накриваємо зверху, поливаємо шоколадною поливкою. Ставимо у прохолодне місце, щоб все застигло.

Смачного!