Пляцок “Загадка”

 

Ось хочу Вас пригостити ще одним дуже смачним пляцком. Це ніжне пісочне тісто із загадковою начинкою. 

Тісто:

  • 4 жовтки
  • 1 ст. цукру
  • 250 гр маргарину
  • 3 ст. борошна
  • 1 ст.л розпушувача для тіста

Маргарин потерти на тертці, розтерти його з цукром і жовтками. Додати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Розділити тісто на 2 частини і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Білкова піна:

  • 4 білка
  • 1 ст цукру

Збити в стійку піну

Макова маса:

  • 1 ст.маку перекрутити на кавомолці
  • 1 ст.цукру
  •  50 мл молоко
  • 1 яйце
  • 50 гр масла вершкового

Мак змішати з цукром і пропарити його на сковороді з вершковим маслом і молоком. В охолоджений мак додати яйце.

Яблучна маса:

  • 1 кг яблук почистити і потерти на тертці, віджати сік
  • 1 ст.л меду
  • 1 ст.л борошна
  • 1 яйце
  • Сода на кінчику ножа

Все змішати.

Горіхова маса:

  • 200 гр горіхів
  •  200 гр цукру
  • 200 гр масла вершкового
  • молоко
  • Сік лимона за смаком.

Рецепт

 1. Горіхи подрібнити, залити киплячим молоком, щоб тільки молоко покрило горіхи. Охолодити. Збити масло з цукром і по трохи додавати горіхову масу. В кінці додати за смаком сік лимона

 2. Форму краще брати роз’ємну. Розкачати тонко одну частину тіста, помістити її в форму, зверху на тісто кладемо макову масу, а на неї білкову піну.Я  випікала при 165ºС -20 хвилин.

 3. Розкачати іншу частину тіста, також помістити в форму і зверху кладемо яблучну массу.Також пекла при 165ºС -20 хвилин.

 4. Коржі остудити.

 5. Потім на корж з яблучною масою кладемо горіхову масу, а на горіхову масу – корж з маковою масою і білками.

Смачного!