Пляцок з вишнями і горішками.
Тісто:
- 3 скл. борошна
- пів пачки розпушувача
- 1 пачка маргарину
- 4 жовтки
- 3 ст. л. сметани
- 1 скл. цукру
- пачка ванільного цукру
Крем:
- заварний (на пів літри молока)
- 300 г масла
Крім того:
- 8 білків
- 1 скл. цукру
- 1 скл. горіхів
- какао
- консервовані вишні
Приготування
Перетираємо муку + розпушувач з маргарином. Додаємо жовтки, цукор, сметану, ваніль і швидко замішуємо пісочне тісто, яке ділимо на три частини: дві більші і одну – меншу. Меншу ставимо пекти без нічого. Температура – 180 гр.
Дві інші частини розкачуємо ( я роблю по одній), присипаємо какао-порошком, зверху вишні і подрібнені горіхи – ставимо на пару хвилин припектись трохи. За той час збиваємо 8 білків зі стаканом цукру і ділимо пополам. Витягуємо припечений корж з духовки, виливаємо на нього половину збитих білків і ставимо допікатись ( 30-40 хв). Готовність коржа перевіряємо по тісту, білки мають бути не засушені, а трохи підрум’янені. Таким чином випікаємо і другий корж.
Збиваємо масло з заварним кремом (приготуйте свій улюблений), можна добавити пару ложок соку, якщо вишні консервовані, у мене були на цей розморожені вишні, тому крем вийшов біленький, а з соком буде рожевим.( але додавати сік потрібно дуже обережно: постійно збиваючи і невеликими порціями, щоб масло не відділилось).
Тепер формуємо сам пляцок: корж з вишнями -крем -пустий корж -крем – корж з вишнями.
Ставимо на ніч пропитатись і смакуємо!
Смачного!!!