ПЛЯЦОК З ЯБЛУКАМИ, ЙОГУРТОМ ТА ВЕРШКАМИ

 інгредієнти

Для бісквіту:
Яйця – 6 штук
Цукрова пудра – ¾ склянки
Борошно – 1 склянка
Розпушувач – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 10 г

Для яблучної маси:
Яблука – 1,5 кг
Желе ананасове – 1 упаковка
Масло – 1 ст.л.
Цукор – 1/3 склянки

Йогуртова маса:
Йогурт натуральний – 700 мл
Желе полуничне – 2 упаковки

Для вершкового крему:
Вершки (не менше 30%) – 500 мл
Цукрова пудра – 4 ст.л.
Желатин – 2 ч.л.

Приготування

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до міцної піни, поступово вводимо цукрову пудру, не перестаючи збивати. По одному додаємо жовтки та ванільний цукор, збиваємо на найменшій швидкості. Борошно просіяти разом з розпушувачем і акуратно лопаткою вмішати в яєчну суміш. Тісто викладаємо в форму (25х35), застелену пергаментом, вирівнюємо та ставимо в розігріту до 180 градусів, випікаємо 40-50 хвилин.

Займемося приготуванням яблучної маси. Яблука чистимо та тремо на велику тертку. Складаємо наші яблука в каструлю, додаємо цукор, масло, ставимо на вогонь, тушкуємо до м’якості яблук (близько 5 хвилин), не забуваємо помішувати масу. Додаємо ананасове желе, розмішуємо поки желе повністю не розтане, знімаємо з вогню.

Теплі яблука викладаємо на бісквіт, вирівнюємо та залишаємо до повного вистигання.

Тепер займемося йогуртовою масою. Полуничне желе розводимо в 250 мл гарячої води. Відставляємо до охолодження. Остигле желе (рідке) добре вимішуємо з йогуртом та викладаємо зверху на яблучну масу. Ставимо пляцок в холодне місце, щоб йогуртовий шар трохи застиг.
Перед початком приготування вершкового крему розчиняємо желатин в ¼ склянки гарячої води. Збиваємо вершкиз цукровою пудрою, не припиняючи збивати, тонкою цівкою вводимо желатин. Готовий крем викладаємо зверху на йогортовий шар і знову ставимо на кілька годин в холодне місце.

Пляцок з яблуками, йогуртом та вершками готовий.

Смачного!

0 Поділись