ПЛЯЦОК “КАВОМАНІЯ”!

В цьому пляцку багаато кави- у тісті, у кремі і навіть у поливці є)

Шоколадно-кавовий корж.

Складники( кімнатної температури) 2скл муки, 1/2скл какао, 2ч л порошку до печива, 1ч л соди-просіяти, перемішати. Заварити 1 скл міцної кави, остудити. 3 яйця, 200мл натурального йогурту, 1/2скл олії, 1 скл цукру-перемішати вінчиком тільки до поєднання складників, влити до мучної суміші і вимішати лопаткою, доливаючи охололу каву.

Вилити у форму, застелену пергаментом і пекти в розігрітій духовці при 180гр 40хв. (в оригінальному рецепті був вказаний розмір форми 22*36, я в такій і пекла, але раджу брати меншого розміру, бо і корж не високий і кремова начинка хотілась би вища)

Охололий корж розрізати на два, покласти одну частину назад у форму, вилити начинку і накрити другою, поставити в холодильник. (Корж виходить вологий, пористий, не схожий на бісквіт)

Кавовий крем-мус: 2 ст л желатину(з гіркою),1/4скл води,1скл міцної завареної кави, 1ст л розчинної кави, 0,5л сирого згущеного молока, 0,5л вершків 30%.Желатин залити 1/4скл холодної води, залишити на 10хв для набухання. Заварити 1скл міцної кави, додати 1ст л розчинної кави і набухлий желатин, розмішати до розчинення і охолодити (але щоб не застило).Добре охолоджені вершки збити в густу піну. Згущене молоко розмішати вінчиком з охолодженою кавою, додавати частинами збиті вершки і легко вимішувати лопаткою.

Шоколадно-кавова поливка (глазур):2ст л цукру, 2ст л какао, 1/2скл молока, 1ч л розчинної кави, 2ч л желатину, 2ст л води. Желатин залити 2ст л холодної води і залишити на 10 хв. Цукор, какао і каву перемішати в каструльці, залити молоком,помішуючи довести до кипіння, відставити і за 1-2хв додати желатин, розмішати до розчинення, охолодити. Поливати рівномірно на холодний пляцок.

Смачного!