Складові:
Горіхове тісто:
2 і 1/2 склянки борошна
3/4 склянки цукрового піску
1 стакан подрібнених горіхів
1/2 склянки масла вершкового
6 середніх яблук
1 чайна ложка соди випічки
1/2 чайної ложки порошку випічки
3 яйця
Яйця розтерти з цукром, додати очищені і порізані кубиками яблуками і горіхи. Потім інші продукти. Добре перемішати і розділити на 2 форми.
Кокосове тісто
5 білків
150 г цукрового піску
150 г тертого кокоса
1/2 чайної ложки порошку для випічки
Білки збити з цукром в жорсткі піки, обережно додати порошок для випічки і кокос. Розділити на 2 частини і ложкою викласти на горіхове тісто, залишаючи прогалини.
Тісто пісочне:
2 склянки борошна
150 г маргарину
3/4 склянки цукрового піску
1 і 1/2 чайної ложки порошку випічки
6 яєць
сік 2 лимонів
Замісити тісто, розділити на 2 частини і ложкою викласти в прогалини біля кокосового тіста. Як шахи (ложка кокосового тіста, ложка пісочного)
Форми поставити в духовку, пекти до готовності.
Світлий бісквіт
6 яєць
1 стакан цукрового піску
1 склянка борошна
1 чайна ложка порошку випічки
Яйця збити з цукром в густу масу, додати борошно з порошком. Акуратно вимішати і спекти бісквіт
Крем
250 г вершкового масла
5 яєчних жовтків
1 ванільний цукор
3-4 столові ложки цукрового піску
2 столові ложки пшеничного борошна
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 і 1/2 склянки молока
3-4 столові ложки мелених горіхів
3-4 чайних ложки кави розчинити в невеликій кількості води
Крем: Яйце збити з цукром в густу масу і влити 1 \ 2 ст.молока, додати муку. Все добре вимішати, без грудок. Закип’ятити молоко, що залишилося, наливаючи тонкою цівкою збиті яєчні жовтки з борошном. Зварити пудинг. Остудіть. Масло збити в пух, додаючи охолоджений пудинг, каву і горіхи.
Збірка:
Горіхово-кокосово -пісочний корж (горіх внизу) -крем-бісквіт-крем-2 корж (горіх вгорі) -крем