Пляцок “Капітанський”

Складові:
 
Горіхове тісто:

2 і 1/2 склянки борошна

3/4 склянки цукрового піску

1 стакан подрібнених горіхів

1/2 склянки масла вершкового

6 середніх яблук

1 чайна ложка соди випічки

1/2 чайної ложки порошку випічки

3 яйця

Яйця розтерти з цукром, додати очищені і порізані кубиками яблуками і горіхи. Потім інші продукти. Добре перемішати і розділити на 2 форми.

 Кокосове тісто

5 білків

150 г цукрового піску

150 г тертого кокоса

1/2 чайної ложки порошку для випічки

Білки збити з цукром в жорсткі піки, обережно додати порошок для випічки і кокос. Розділити на 2 частини і ложкою викласти на горіхове тісто, залишаючи прогалини.

Тісто пісочне:

2 склянки борошна

150 г маргарину

3/4 склянки цукрового піску

1 і 1/2 чайної ложки порошку випічки

6 яєць

сік 2 лимонів

Замісити тісто, розділити на 2 частини і ложкою викласти в прогалини біля кокосового тіста. Як шахи (ложка кокосового тіста, ложка пісочного)

Форми поставити в духовку, пекти до готовності.

 Світлий бісквіт

6 яєць

1 стакан цукрового піску

1 склянка борошна

1 чайна ложка порошку випічки

Яйця збити з цукром в густу масу, додати борошно з порошком. Акуратно вимішати і спекти бісквіт

Крем

250 г вершкового масла

5 яєчних жовтків

1 ванільний цукор

3-4 столові ложки цукрового піску

2 столові ложки пшеничного борошна

2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

1 і 1/2 склянки молока

3-4 столові ложки мелених горіхів

3-4 чайних ложки кави розчинити в невеликій кількості води

Крем: Яйце збити з цукром в густу масу і влити 1 \ 2 ст.молока, додати муку. Все добре вимішати, без грудок. Закип’ятити молоко, що залишилося, наливаючи тонкою цівкою збиті яєчні жовтки з борошном. Зварити пудинг. Остудіть. Масло збити в пух, додаючи охолоджений пудинг, каву і горіхи.

Збірка: 
Горіхово-кокосово -пісочний корж (горіх внизу) -крем-бісквіт-крем-2 корж (горіх вгорі) -крем